經常吃西餐的筒子可能會愛上牛尾湯，它可是西餐中的經典靓湯哦，吃西餐點上一道牛尾湯才是完滿。說起牛尾湯，不得不提韓式牛尾湯，湯的顔色呈乳白色，看起來像極了煮熱的牛奶，十分的香濃，無論是孩子還是大人看見都會為之動容吧？看着乳白色的韓式牛尾湯，心情是否變得更加愉快了呢？

牛尾湯

韓是牛尾湯，其實也沒有太多雜七雜八的材料，除了牛尾之外，可能會加入一些配菜，例如胡蘿蔔、闆栗，也可以是其它食材，例如竹筍、松蘑、豌豆以及幹辣椒，其中湯底也可以是熱雞湯哦，味道好更營養。看着一鍋韓式牛尾湯，簡直把人看餓了，湯炖得濃白，十分鮮美。

韓式牛尾湯不僅味美，營養也是很豐富的呢。選擇一條肉多的牛尾，牛肉多了口感更好哦，營養也會提升不少。

牛尾湯

喝牛尾湯能補鋅哦，補鋅不僅能讓人變得機智，還可以提高身體免疫力哦。得了感冒很久都不好的筒子可以喝點韓式牛尾湯，感冒好得更快哦。一小份牛尾含有的鋅能滿足人體一日所需呢，也是，再也不擔心智商不夠用了。

我們平時熬湯可能喜歡2-3個小時，煲老火靓湯可能需要6-7個小時，那麼煲韓式牛尾湯要熬多長時間呢？追過韓國版《爸爸去哪兒》的寶媽們還記得有一個爸爸在鄉村裡煲牛尾湯的一幕嗎？他們就是從前一晚煲到第二天早上的，起來就可以喝點韓式牛尾湯當早飯了。

牛尾湯

所以說韓式牛尾湯要熬一個晚上嗎？正宗的韓式牛尾湯可能要熬10多個小時呢，這樣牛尾中的牛骨髓會炖得爛爛的，湯色就是會變得十分乳白哦。想喝上乳白色的韓式牛尾湯，可不能偷懶呢。對于生活在城市的筒子來說，煲一個晚上可能很耗電，耗煤氣或者耗天然氣哦。其實也可以熬7-8個小時，一般就能熬出乳白色的牛尾湯。

牛尾湯

家庭炖制牛尾湯，因為量比較少，想要炖出雪白的“奶湯”不太容易；然而即使湯色清些，也不影響其營養和美味。實在想要白湯，還有一個特别的方法，就是加些牛奶，讓它真的變成“奶湯”！加牛奶增色，不僅不會影響牛尾湯的味道，反而提鮮增香去腥味兒，更與牛尾的味道相得益彰。

牛尾湯

材料：切片牛尾600g；清水2000ml；牛奶100ml；蔥末15ml；蒜末15ml；生抽45ml；胡椒粉2.5ml；香油30ml；

鹽适量；胡椒粉少許；蔥花适量；雞蛋1個；大棗8粒；枸杞1小把；

1.牛尾洗淨，涼水下鍋，大火煮開後保持沸騰3、5分鐘，出淨血沫；撈出牛尾，用流動的水沖洗幹淨；另起砂鍋（我用鑄鐵鍋），加入足量清水約2000ml，大火燒開後下入牛尾；大火煮開，并打去浮沫和浮油；轉中小火保持沸騰，炖制約2、3小時，至牛尾熟爛；（此時湯汁已經泛白，不加後面的牛奶亦可）撈出牛尾，加入蔥末、蒜末、生抽、胡椒粉和香油，抓勻腌制15分鐘以上；

2.湯汁中加入大棗和牛奶，再次煮沸；下入腌制過的牛尾，盡量抖去調味料（蔥末15ml；蒜末15ml；生抽45ml；胡椒粉2.5ml；香油30ml；）；大火煮開後，打去浮沫；加入适量鹽調味兒；加入少許胡椒粉調味兒；加入枸杞子，煮開，即可關火。雞蛋一個攤成蛋皮切絲，再切幾片大蔥花；将石鍋或小砂鍋燒熱，趁熱盛入牛尾和湯汁，點綴蔥花和蛋皮絲，上桌開搓！

小貼士：

1、一次加足清水，避免中途加水影響口味兒。

2、也可以使用高壓鍋炖制牛尾，上汽後大約20到30分鐘，自然排氣後，再行調味兒；

3、要想保持湯汁的白色，腌制牛尾時盡量使用顔色淡的醬油；

4、加牛奶提味增色很不錯的秘訣，不喜歡也可以不加。

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