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帶魚怎麼炸不粘鍋不碎

生活 更新时间:2024-07-20 15:17:07

帶魚怎麼炸不粘鍋不碎?魚鱗不要刮掉:在處理帶魚的時候注意不要把外面那層銀白色的魚鱗刮掉,這層魚鱗不僅營養豐富,而且帶着魚鱗煎的帶魚也不易粘鍋,下面我們就來說一說關于帶魚怎麼炸不粘鍋不碎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

帶魚怎麼炸不粘鍋不碎(帶魚如何炸能不粘鍋不碎)1

帶魚怎麼炸不粘鍋不碎

魚鱗不要刮掉:在處理帶魚的時候注意不要把外面那層銀白色的魚鱗刮掉,這層魚鱗不僅營養豐富,而且帶着魚鱗煎的帶魚也不易粘鍋。

提前腌制:處理好的帶魚可以用細鹽和料酒提前腌制10分鐘以上,經過腌制後的帶魚肉質會稍微緊緻些,煎起來也不容易碎。同時腌制還有去除帶魚腥味,以及讓帶魚提前入味的作用。

生姜片擦鍋:帶魚入鍋前可以先趁熱在鍋的四周用生姜片塗抹一遍,讓鍋的四周都塗上姜汁,然後再倒油燒熱,這樣處理過後帶魚煎起來就不會粘鍋。

使用的油溫要足夠:油溫不夠會很容易碎,再就是帶魚的水分一定要瀝幹,以免造成濺油,然後一定要将被炸的那一面,炸到金黃色才翻面,不然沒有炸的緊實,很容易變碎。

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