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家常炖青魚的做法

生活 更新时间:2025-04-29 11:22:20

家常炖青魚的做法?食材:青魚400克,豬肉250克;雞蛋1個,精鹽、料酒、味精、醬油、醋、蔥段、姜片、澱粉、香油、肉湯、香菜各适量,花生油500克(約耗50克),今天小編就來聊一聊關于家常炖青魚的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

家常炖青魚的做法(如何做炖青魚)1

家常炖青魚的做法

食材:青魚400克,豬肉250克;雞蛋1個,精鹽、料酒、味精、醬油、醋、蔥段、姜片、澱粉、香油、肉湯、香菜各适量,花生油500克(約耗50克)。

将青魚洗淨,從頭部一劈兩半,切成抹刀塊,裝碗内,用少許料酒、醬油、精鹽腌一下;豬肉去筋膜,洗淨後切成片;香菜洗淨切段;将雞蛋和水澱粉調成雞蛋糊,用腌過的魚撒一層澱粉,放在糊内,再用七成熱的油炸至黃色,撈出瀝油。

勺内加油燒熱,下豬肉片稍炒,再下蔥段、姜片炝勺,出香味後下料酒、醬油、精鹽、肉湯、炸好的魚塊,先用武火燒開,再改用文火炖10分鐘左右,加入味精、香油、醋,撒上香菜即成。

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