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怎樣蒸蘿蔔條鹹菜

生活更新时间:2024-11-27 17:53:32

随着年齡的增長，有時特懷念兒時吃過的飯，懷念奶奶的手，總能烹出那麼多的美食來。

最讓人念念不忘的，就是蘿蔔幹蒸鹹魚了。它的味道很懷舊，有些鹹有些酸澀，但一股子難擋的鮮美味道，卻如風暴能輕易撼動人的胃口，

怎樣蒸蘿蔔條鹹菜（享受餐桌蘿蔔蒸鹹魚）1

怎樣蒸蘿蔔條鹹菜（享受餐桌蘿蔔蒸鹹魚）2

這款昔日漁家的菜，今日依舊很“經典”，甚至上得了大席面。鹹魚和蘿蔔的搭配不僅僅有其獨特的風味，更勾起對以前生活的沉思，回憶過去艱苦卓絕的歲月。

【蘿蔔蒸鹹魚的材料】

主料：鹹帶魚1條、青蘿蔔半根

配料：蔥、姜、蒜、幹紅辣椒各适量

調料：花椒4-6粒、大料1個、生抽1大勺、豬油1大勺、花生油适量

【蘿蔔蒸鹹魚的做法】

怎樣蒸蘿蔔條鹹菜（享受餐桌蘿蔔蒸鹹魚）3

怎樣蒸蘿蔔條鹹菜（享受餐桌蘿蔔蒸鹹魚）4

怎樣蒸蘿蔔條鹹菜（享受餐桌蘿蔔蒸鹹魚）5

怎樣蒸蘿蔔條鹹菜（享受餐桌蘿蔔蒸鹹魚）6

怎樣蒸蘿蔔條鹹菜（享受餐桌蘿蔔蒸鹹魚）7

1、青蘿蔔改刀切片備用；

2、鍋中加入适量的花生油，将蔥、姜、蒜、幹紅辣椒、花椒、大料入鍋煸炒；

3、作料炒香後，将蘿蔔片入鍋炒制；

4、滴入1大勺生抽提味，繼續煸炒；

5、蘿蔔片炒制變軟後，盛到一個大碗中；

6、将鹹帶魚切段，依次擺至炒好的蘿蔔片上，鹹帶魚上面撒上一點幹辣椒絲，再淋入1大勺豬油；

7、放入蒸鍋，蒸鍋上汽後，蒸制20分鐘即可出鍋食用。

怎樣蒸蘿蔔條鹹菜（享受餐桌蘿蔔蒸鹹魚）8

【廚房小貼士】

1、這道菜可以将青蘿蔔換成蘿蔔幹，但蘿蔔幹要提前泡制好；

2、蒸制時不需要再加鹽等鹹的調味料，因為鹹魚本身帶有鹹味，在蒸制過程中鹹魚中的鹹味直接流失到蘿蔔裡；

3、蒸制時間要以材料多少來掌握。

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