自制不放蒜的辣椒醬的家常做法-tft每日頭條

自制不放蒜的辣椒醬的家常做法

生活更新时间:2024-12-05 03:45:45

自制不放蒜的辣椒醬的家常做法（不加蔥蒜的純素辣椒醬）1

算來這款辣椒醬已經摸索很久了，最後覺得成品各方面都成熟了，才敢投食給食素的朋友，得到大家強烈肯定之後決定編個菜譜，“授人以魚不如授人以漁”，不藏私分享給食純淨素食的朋友們不用蔥蒜照樣可以讓辣椒醬鮮香美味，這個世界本就千變萬化，為什麼要讓思維模式固定在一處呢？這個方子的量大約可以出中等大小的瓶子6-8瓶辣椒醬，做多少大家酌情處理，方法流程一樣就可以了～

By 素白之華

用料

新鮮辣椒 1500克
生姜 300克
黃豆醬 400克
八角 4個
桂皮 1塊
花椒 30克
香葉 4片
鹽 20克
生抽 30克
醋 10克（可無）
食用油 500克（約）

做法步驟

自制不放蒜的辣椒醬的家常做法（不加蔥蒜的純素辣椒醬）2

1、将買回的辣椒泡一泡清洗幹淨，不要去蒂～

自制不放蒜的辣椒醬的家常做法（不加蔥蒜的純素辣椒醬）3

2、将洗幹淨的辣椒晾幹，這事不能急，估計要一天的時間～我用的烤盤下面墊了一層廚房用紙可以幹得快點～

自制不放蒜的辣椒醬的家常做法（不加蔥蒜的純素辣椒醬）4

3、将晾幹的辣椒去蒂切碎，再入10克左右的鹽腌拌一下，沒用料理機操作，因為糊狀的辣椒醬會讓口感打折扣，一定要手工切，這是摸索出來的，但如果不介意的話，料理機倒是會大大縮短時間～

自制不放蒜的辣椒醬的家常做法（不加蔥蒜的純素辣椒醬）5

4、我買的山東辣椒基地的超辣辣椒️，大家按個人承受能力酌情考慮處理哈～

自制不放蒜的辣椒醬的家常做法（不加蔥蒜的純素辣椒醬）6

5、鍋裡倒油加入香料，小火加熱～

自制不放蒜的辣椒醬的家常做法（不加蔥蒜的純素辣椒醬）7

6、開始處理生姜末，如果覺得動作不夠快，可以事先處理，就是去皮、切片、切絲再切成末，盡可能的切的碎一些～

自制不放蒜的辣椒醬的家常做法（不加蔥蒜的純素辣椒醬）8

7、鍋裡的香料也慢慢的熬出香味了，香料呈焦黃狀就可以了，千萬用小火哦，這一步比較慢但是香味由此而來～

自制不放蒜的辣椒醬的家常做法（不加蔥蒜的純素辣椒醬）9

8、将熬好的香料撈出不用，一定要撈幹淨哈～

自制不放蒜的辣椒醬的家常做法（不加蔥蒜的純素辣椒醬）10

9、将姜末放入熱油中，剛放下去的時候小心操作當心燙傷，姜末爆香後放入黃豆醬炒一下～

自制不放蒜的辣椒醬的家常做法（不加蔥蒜的純素辣椒醬）11

10、最後放入辣椒中小火翻炒～

自制不放蒜的辣椒醬的家常做法（不加蔥蒜的純素辣椒醬）12

11、一直翻炒，辣椒很快斷生，入鹽、生抽、醋等調味料～

自制不放蒜的辣椒醬的家常做法（不加蔥蒜的純素辣椒醬）13

12、完工了～

自制不放蒜的辣椒醬的家常做法（不加蔥蒜的純素辣椒醬）14

13、附：将玻璃瓶洗刷幹淨放進烤箱100度左右烤10分鐘就可以裝辣椒醬了，密封放入冰箱可以存放較長時間～

自制不放蒜的辣椒醬的家常做法（不加蔥蒜的純素辣椒醬）15

14、這個可以配白饅頭，或者炒菜都很妙哦～

自制不放蒜的辣椒醬的家常做法（不加蔥蒜的純素辣椒醬）16

15、喜歡就自己做吧，不難～

小貼士

辣椒清洗之前不能去蒂，千萬記住～處理辣椒的時候記得戴手套～熬香料的時候記得小火～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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