新華社

“小孩小孩你别饞，過了臘八就是年”，臘八節一到，意味着春節越來越近了。臘八節是一個祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥的節日。在中國，有臘八節喝臘八粥、制作臘八蒜等習俗。相傳，臘八節還跟紀念英雄嶽飛有關。

臘八節的那些起源

臘八節，俗稱“臘八”。《說文》記載：“冬至後三戍日臘祭百神。”可見，冬至後第三個戍日曾是臘日。

資料圖：在北京雍和宮舍粥點前，人們排起百米長隊等待領取臘八粥。 本文圖片 中新網

從先秦起，人們習慣在臘八節祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥。臘八節除祭祖敬神的活動外，還有一項比較重要的活動，就是“逐疫”。

“逐疫”活動與古代的傩(即古代驅鬼避疫的儀式)有關，遠古時期，醫療條件十分落後，先民們的認知水平也比較有限，采用醫療方法之一即驅鬼治疾。

此外，臘八節又是“佛成道節”。據傳，佛教創始人釋迦牟尼于十二月初八之日悟道成佛。佛教傳入中國後，為祭祀釋迦牟尼成道之日，各寺院在這一天要念經，煮粥敬佛，即臘八粥。

這個節日是紀念嶽飛嗎？

過臘八節，人們最熟悉的一樣食物可能就是臘八粥了。寒冷的冬天，喝上一碗熱氣騰騰的臘八粥，堪稱享受。那這個節日為啥要喝臘八粥？

資料圖：臘八粥制作現場。

傳說，臘八節是出自對嶽飛的懷念。當年在朱仙鎮，嶽飛率部抗金，趕上數九寒天，老百姓們争相送粥，嶽家軍飽餐一頓後得勝歸來，這天正好是十二月初八。嶽飛去世後，人民為了紀念他，每到臘八便用雜糧豆果煮粥，最後成為習俗。

還有一個傳說提到，過去有一對年輕夫妻，好吃懶做，敗光了老人傳下來的家業。臘月初八時，家裡斷了糧，幸虧有鄰居接濟，兩人便用大家送的米面、豆子等煮了一鍋粥果腹。

後來，小兩口改掉了惡習，日子過得一天比一天好。為了警示後人，人們便在臘月初八煮粥食用，日積月累，這個風俗逐漸便流行起來。

節令食品其實還有臘八蒜、臘八面……

其實，臘八節的節令食品，還有臘八蒜、臘八面、臘八豆腐等食物。

比如，華北大部分地區有制作臘八蒜的習俗：要選用紫皮蒜和米醋，剝去蒜皮，把蒜瓣浸入米醋中，再裝入小壇或其他容器封嚴。一段時間後，蒜瓣整體變成翠綠色，蒜香和醋香融合在一起，吃餃子、拌涼菜都挺合适。

資料圖：在山西太原老陳醋廠，民衆排隊打醋。在每年的農曆十二月初八，中國北方民衆有“醋泡蒜”的民俗，又稱“臘八蒜”。

還有一種說法稱，臘八蒜的蒜字和“算”字同音，各家商号要在這天算賬，把一年的收支算出來，可以看出盈虧，就叫“臘八算”。後來有欠人家錢的，用蒜代替“算”字，以示忌諱。

臘八節也少不了美味的豆腐。據說，“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風味特産，在農曆十二月初八前後，人們要曬制豆腐，這種自然曬制的豆腐就叫“臘八豆腐”。在中國北方一些地方，也流行吃臘八面。

有趣的是，臘八前一天，人們還會用盆舀水放在院子裡，等水結冰後，在臘八節當天把冰取出敲成碎塊，傳說這天的冰很神奇，吃了它以後一年都不會肚子疼。(記者 上官雲)

本期編輯 常琛

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