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花椒油和麻油的區别

生活 更新时间:2024-09-27 19:23:14

  制作的原料不同:花椒油由生姜、大蒜、蔥、花椒等熬煮而成,麻油是由芝麻種子榨取制得。色澤不同:花椒油一般呈丹紅色,麻油一般呈亮黃色。口味不同:花椒油麻味較重,椒香濃郁,麻油香味濃郁,味道清雅。

  花椒油是以花椒、食用油為主要原料,并輔以生姜、大蒜、蔥白、八角、色拉油等材料制作而成的調味品,具有粒大油重、芳香濃郁等特點。

  麻油,又叫胡麻、油麻、巨勝、脂麻、香油等,是從芝麻種子裡面榨取出來的調味品,一般具有濃郁芝麻油香味。

  花椒油可以用在川菜、涼拌菜、面食、米線等,麻油比較常用在重慶火鍋、涼粉、涼面、酸辣粉、鹵菜、涼菜等。

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