一項創新技術，要經過多少次實驗論證才能走向實際應用？

一台匠心産品，又要經過多少次打磨錘煉才能推向用戶家庭？

一次自我革新，背後又要經過多少個研發的日日之夜才能完成最終的蛻變？

上世紀80-90年代，噪聲大、油膩膩、排煙管通向室外的牆壁被熏黑挂油，是那一代人對于油煙機的共同記憶。而在過去三十多年間，中國廚房從煙熏火燎到清新整潔，從封閉簡陋到時尚開放，逐漸成為“新家庭中心”。

無數中國家庭的廚房，因為創新科技的落地應用，改變了樣貌。而這條中國廚房的進化之路，離不開科研人員長期不斷、精益求精的創新科技。

隻有切身經曆過，才更有發言權。作為萬家樂産品平台烹饪中心總工程師，李小忠不僅以一個用戶的角色走過了那個年代，現在更以一名科研人員的身份迎接着新的廚房時代，從單純發現需求痛點，到解決用戶痛點，身份的轉變背後也有着對于技術的鑽研和執著。

近日，萬家樂最新産品緻極PRO套系問世，包括超薄低吸油煙機W8、智能烹饪燃氣竈V9、A3L小體積燃氣熱水器廚衛“三件套”，以“至簡設計”演繹“硬核科技”，實現了對廚房中心職能的“高度且精準的概括”。此番，我們就通過研發工程師的視角，去窺探和聆聽高端套系背後，關于中國廚房的進化升級的技術故事。

衆所周知，油煙機的一大痛點就是清潔。作為一個以吸油為“本職工作”的廚房電器，往往在經年累月的使用後，自身成為了油污附着的“污染物”，從而讓油煙機的吸油煙效果打了折扣，逐年衰減。

萬家樂作為陪伴中國家庭多年的專業廚衛資深品牌，從熱水器制造起家，對沐浴清潔有着一種近乎天然的執念。現如今，這種執著投射到對油煙機的清潔上，最終在全新緻極PRO套系上使用了獨有的專利技術——“超泡化油洗”。

談及這項功能，身為研發工程師的李小忠顯得興緻勃勃，因為這是他所在研發團隊的“得意之作”。其表示，當這項功能被開發出，并送到第三方檢測，最終結果顯示，超泡化油洗能夠讓油煙機保持較高的吸煙效果峰值比，使用該功能的油煙機五年後可以保持95%的吸煙效果，不使用的五年之後則隻有75%。

數據結果是美妙的，開發過程卻一波三折。

在李小忠的回憶講述中，用“這就是一場發現痛點、解決痛點的破冰之旅”來形容。最初團隊通過用戶調研發現，油煙機存在使用一段時間後就油污難清潔、吸力變小、噪音變大的情況。“有的用戶嚴重的甚至一開油煙機，連帶着櫥櫃都誇張得震動起來，這顯然讓廚房烹饪體驗變得非常差。”

技術研發的第一階段，李小忠和他的團隊想到的是最為傳統物理方法：用熱水、蒸汽去除油污，但效果并不理想，而且在清潔過程中需要用戶拆裝油杯、接水、清洗油杯、再收納，過程耗時，調研反饋發現很多用戶因為怕麻煩而往往降低了熱水洗、蒸汽洗功能的使用頻率。這條路不通。

于是下一階段，團隊又從化學方法上尋求解決之道，買了很多種油污清潔劑來試驗，效果參差不齊。“那些效果好的清潔劑，我們發現成分會對煙機内部形成損傷，這條路也行不通。我們就否定了這個方向。”

從源頭入手，治标更要治本。李小忠團隊碰了壁，就想：為何不直接從油污的化學成分來研究呢？

二話不說，衆人開始上手做清潔劑配比，上百次實驗後，成功研制出一種既能有效分解油污，同時又不傷機器的清潔劑專有配方。然而，現實又給了李小忠團隊開了一個不大不小的玩笑。“我們又遇上了新難題，清潔劑不能很好的附着在風輪上，導緻每次用量要300ml，相當于一小隻礦泉水瓶。”

最後，得到了洗手液、洗面奶的靈感，一種發泡技術走入了團隊視野，他們發現清潔劑混合泡沫，既能有效附着還能節省用量。多次測試後，用水量隻要40ml，減少了7倍多。清洗效果在充分附着後，更是提升了2倍以上。

“和市面上的一些油煙機物理清洗方式相比，超泡化油洗不僅能有效清除葉輪油垢，長期使用，也保證吸排動力。還具有較高的便捷性，高效自清潔，APP會根據使用情況智能提醒，用戶隻需一鍵啟動。”李小忠表示，使用累計時長10小時，APP自啟清潔提醒，活性泡沫，常洗如新。

尋找最優解的背後，是300 次實驗，是不停演繹、倒推、溯源、仿效、直至創新，最終完成了從四處碰壁到破壁而生的自我革新，也讓萬家樂超薄低吸油煙機W8最終成為了業内首批通過吸油煙機免拆洗性能認證産品。

“超泡化油洗”五個字，凝結的不僅僅是李小忠和他的研發團隊不斷自我否定又自我挑戰的不懈精神，還是為用戶體驗不斷上下求索、費盡心力的智慧結晶。

1000個讀者眼中，就有1000個哈姆雷特。所以在采訪中，我們也好奇地詢問身為烹饪中心總工程師的李小忠：您認為什麼樣的産品，才是好産品，如何定義“好”？他也給出了自己的答案：首先顔值要高，用戶第一位需求。第二對品質工藝要好，第三是用戶體驗要好。最核心是要解決用戶核心痛點。

事實上，正是一個又一個用戶不易察覺的細節，體現了研發人員對産品的匠心傾注。

首先，在李小忠看來，顔值和工藝其實是産品的一體兩面。以萬家樂超薄低吸油煙機W8為例，研發團隊在産品色彩上進行了突破創新，一改黑色傳統，用極光銀色澤的玻璃材質，彰顯了萬家樂新品煙機的科技與典雅。

小小的色彩變化，卻要付出需要高溫油墨噴塗而難度直線飙升的代價。“傳統冰箱是低溫油墨，容易調制，但是廚房高油高溫高濕，油污會從玻璃中滲透，隻能用高溫油墨。問題就在于高溫油墨在幹化的過程中，顔色和均勻度很難控制。”李小忠坦言。

為了尋求光澤度、細膩度、色澤均勻度的最佳效果，團隊千百次的調試，耐着幹化爐的高溫，曆經四個月才最終能将現在的極光銀效果呈現在用戶面前。李小忠自豪地表示，這種用于油煙機顔色的工藝突破，在同類競品中也很鮮見。

論及好産品的特性——品質工藝，當我們看過套系産品後，更有了非常直觀的感受。因為不難發現，萬家樂緻極PRO套系最大的特點就是“至簡”，表現為纖薄。

衆所周知，做厚不難，做薄不易。為了更加符合年輕化、輕奢時尚化的審美，萬家樂套系智能烹饪燃氣竈V9采用了純平鏡面極光面闆、鏡像輝映；超薄低吸油煙機W8在集煙罩厚度隻有20mm，傳統煙機則有80mm，櫥櫃一體化設計，更美觀融合；A3L小體積燃氣熱水器更是主打玲珑身，微型體積小而不凡，比傳統燃氣熱水器瘦身約45%，不僅提升視覺美感，更升級空間體感，适應各式家居環境。

據李小忠介紹，為了提升用戶體驗，代表時下尖端科技的AI技術，也被廣泛運用在萬家樂全新緻極PRO套系産品中，處處透露出硬核科技的魅力所在。

諸如為了增強高樓層舒适體驗和健康廚房空氣，萬家樂超薄低吸油煙機W8采用了AI變頻恒吸技術，能智能識别公共煙道阻力大小，使有效工況風量恒定在14m³/min左右，而市面上一般煙機的風量小且波動大，大多隻有8~12m³/min。

對此，李小忠表示，該技術運用後的優勢在于，不僅能确保高樓層吸煙效果不受影響，還可以做到當煙道阻力變小（如開機率降低時），高樓層用戶煙機的運行噪音自動降低，可達到節能舒适。

同樣地，為了提升用戶的烹饪體驗，解決對于煎、炖、炸、煮等多種烹饪狀态下的火候很難精準控制的痛點，萬家樂在竈具研發上，也通過加入了AI控溫技術，用AI智烹及輔助智能烹饪，實現火力溫度精準控制在140-170℃，确保鎖住食物營養，不會破壞食物結構，同時減少了有害物質的産生。

就連套系中主打“玲珑身”的A3L小體積燃氣熱水器，也小肚量大能量，借助專利AI管道自适應技術，智能識别用水環境和計算加熱管道長度，避免無效加熱。因而可以說，萬家樂緻極PRO套系三大件都在用各自的方式，用恒吸、恒溫、恒熱，實現無處不在的用戶體驗加分，彰顯匠心之美。

除此之外，該套系産品還有諸多細節體現着匠心，比如：油煙機油杯采用絲滑取放設計，輕松拆卸不卡滞不鋒利，讓清潔更簡單；竈具智能烹饪關鍵設定0-180min定時自動斷氣關火，适合控溫嚴格的高端料理；熱水器采用激光無縫一體焊接，360°無螺釘設計渾然天成……萬家樂，對廚房的洞察入微，在連多數用戶都想不到的盲點也能百般考量，先人一步。

采訪的最後，李小忠表示，“未來的萬家樂産品研發戰略，會繼續堅持以圍繞中國用戶對高品質生活的追求，以健康廚房技術和舒适廚房技術為一條主線，一代代去完成拓展。”

一切為了用戶，方為大道至簡。就像萬家樂緻極PRO套系所要傳達的至簡工藝設計理念一樣——把生活過成美學，每一刻智在盡享，讓科技成為生活不可或缺的智慧，目之所及，皆為品質。

（任凱）

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