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怎樣烙千層餡餅又軟又好吃

生活更新时间:2024-11-25 22:28:10

餅子一直是我家做早點和主食多些，一般蔥花雞蛋餅是最常見做早點的，簡單好做，不費時間。各種大餅就是主食，做的時間長，而且餡料也費時間，煎的特别的慢，中午就做得蔥香千層餅，做的晚了，把女兒餓的吃了兩大塊肉餅。

怎樣烙千層餡餅又軟又好吃（層層金黃酥香的千層餡餅）1

餡餅不一定要是素餡的，肉餡的更好吃，雖然好多人喜歡吃牛肉餡的，但是大肉的口感也不錯，為了健康還是少吃大油吧，這是幾年吃一次的大油煎餡餅，現在已經早就不吃了，菜籽油煎餡餅最香濃了，比别的植物油香濃很多，信不信，可以試試喲！

怎樣烙千層餡餅又軟又好吃（層層金黃酥香的千層餡餅）2

材料：面粉豬肉

輔料：小蔥、雞蛋、鹽、料酒、生抽、姜、香油、豬油、胡椒粉

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做法： 1、小蔥洗淨，切成蔥花備用；姜切末備用。豬肉剁成肉泥

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2、面粉和成面團揉透揉勻醒一會，蓋好醒，最少30分鐘以上

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3.在肉餡中加入鹽、料酒、姜末、生抽、胡椒粉、攪拌均勻，再打入一個雞蛋，繼續攪打至肉餡上勁。加香油拌均勻，靜止一會入味，這樣餡好吃

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4 、将面團擀成圓形的薄餅形狀，用勺子均勻的塗上一層豬油，在均勻的塗上一層肉餡，再撒上一層蔥花，卷成長條狀後再卷成蝸牛狀，稍壓扁，輕輕地擀一擀，這樣一個肉末旋餅就做好了，最後擀成圓餅

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5 平底鍋（也可以用電餅铛）加點豬油燒熱，晃動鍋，使油分布均勻，把餅下鍋，直到餅的一面硬挺，

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6、翻面繼續煎另一面，兩面都煎至金黃，餅就熟了，取出放在案闆上，切小塊裝盤就好

一定要小火慢煎、可以加蓋煎，剛開始

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小貼士

煎的時候不用擔心，怕太大太厚會煎不熟，隻要把握好火候，見外皮足夠金黃了，裡面就絕對煎熟了

一定得小火慢煎

裡面的肉餡可以換喜歡的肉類

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