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客家豆腐的做法

生活 更新时间:2024-07-05 14:15:57

客家豆腐的做法?準備食材:嫩豆腐1塊,洋蔥半個,胡蘿蔔半根,夾心肉1小塊,香蔥2根,食鹽少許,醬油一勺,蚝油1勺,胡椒粉少許,今天小編就來說說關于客家豆腐的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

客家豆腐的做法(客家豆腐怎樣做)1

客家豆腐的做法

準備食材:嫩豆腐1塊,洋蔥半個,胡蘿蔔半根,夾心肉1小塊,香蔥2根,食鹽少許,醬油一勺,蚝油1勺,胡椒粉少許。

豬肉切成小塊,放入攪拌機中做成肉餡,洋蔥和胡蘿蔔分别準備出少許,也放入在攪拌機中攪碎,放入豬肉餡中;

加上少許的蔥花、食鹽、雞粉、胡椒粉,以及一點點澱粉,将肉餡朝着一個方向攪打至起筋,豆腐一大塊,用清水沖洗幹淨;

将豆腐先切十字刀,再分别将大塊切成4小塊,豆腐盡量要切得大一點的塊,用小勺子将豆腐塊的表面挖一個小洞,不要挖空;

之前拌好的肉餡塞入豆腐中,同時準備一個小碗,放入醬油、蚝油、澱粉和半碗清水拌均勻成料汁,炒鍋中添上少許油,燒熱後,将豆腐塊放入鍋中;

有餡的一面先貼鍋底煎,待将其煎至定型的時候,翻面繼續将另一面也煎好,調好的芡汁淋在豆腐上面,加上鍋蓋焖煮,待肉餡變熟後,大火收汁,撒上蔥花點綴,出鍋。

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