全麥玉米面紫薯發糕的做法?食材:紫薯泥130克、玉米面30克、全麥面粉220克、雞蛋1個、牛奶80克左右、酵母3克、泡打粉2克、紅棗幾顆、枸杞幾粒 ,接下來我們就來聊聊關于全麥玉米面紫薯發糕的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
食材:紫薯泥130克、玉米面30克、全麥面粉220克、雞蛋1個、牛奶80克左右、酵母3克、泡打粉2克、紅棗幾顆、枸杞幾粒。
紫薯切成小塊放在鍋裡隔水蒸幾分鐘,碾成泥,喜歡綿軟口感的可以酌情加點牛奶邊做邊拌一下,嗜甜的朋友可以加點糖。我在控制體重,加了一點甜菊糖。
玉米面、全麥面、酵母、泡打粉混合均勻,打入一個雞蛋和紫薯泥,分2-3次加入牛奶,和成面團。先攪成疙瘩湯的疙瘩狀,然後慢慢揉成團,邊揉邊用掌根壓,很快就不粘手了。
面團找一個容器放入壓平,容器内裡可以抹點油,到時候好脫模。面團到頂部要留出超過2/3的空間,也就是說面團的高度不要超過容器的1/3,留出發酵的空間。上面放少許枸杞、紅棗點綴。蓋上一個蓋子或用保鮮膜蓋住,放入冰箱冷藏一夜。
早上直接從冰箱裡拿出來,去掉蓋子或保鮮膜上鍋隔水蒸。待上汽後開始計時20分鐘。
等待出鍋的過程可以洗漱、打個黑米芝麻煳,拌個小菜。蒸好後直接出鍋倒扣脫模,上桌,開吃。
因為是全麥面粉和玉米面粉。
紫薯泥多做點也沒事,用不掉的紫薯泥随便做點三明治,或者淋上酸奶堅果拌着吃。
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