導讀：魚塘裡此物，曾被形容“超難吃”，如今成了“河鮮”，很多人懷念

夏天夏天悄悄過去，留下小秘密

壓心底壓心底，不能告訴你！

時間來到8月份，馬上就要進入末伏了，而出伏以後，也就意味着秋天也快要來了。

今年的夏季，你有什麼特别值得懷念的呢？

其實現在無論是在農村裡，還是在城市裡，夏季暑假在家，也是非常單調、乏味的，遠不如二三十年前的童年時光過得豐富多彩。

在當時一到夏季，很多人就經常是下塘下河抓魚、撈蝦。

這是很多的70後、80後們童年時光都要經曆的事情。

這也讓我想起了兒時撿田螺、抓螃蟹的美好記憶。

今天就來一波回憶殺，和大家聊一聊魚塘裡的一種河鮮，在過去被人嫌棄沒人吃，常用來喂鴨子，但是現在卻想吃卻難吃到了，許多人對它甚是懷念。

它就是河蚌，但是在今天卻成為了高大上的“河鮮”。

河鮮，當然是和海鮮相對應的了。

大家都知道，現在海鮮的價格都不便宜。而河蚌自從成為了“河鮮”以後，也打了一場翻身仗了。

去到酒店，農家樂一盤韭菜炒河蚌，價格都不會低于五十元。就算是市面上銷售的新鮮河蚌，也要賣到五六元一斤哦。

但是在八九十年代，也就是30年前，這種河蚌在農村都是沒人吃的。

當時河裡、魚塘裡、水庫的河蚌特别得多。小孩子到了夏季，就喜歡去摸魚、抓螃蟹，當然還有很多的是打着這個幌子去遊泳的。

在一些魚塘的淤泥裡面，就常會踩到河蚌。如果這個魚塘的淤泥很多，并且非常的肥沃，那河蚌就特多，并且個頭也很大。

話說在當時的河蚌個頭是真的大，有些比海碗還要大，一個就有一兩斤。也是因為河蚌多又大，用不了半小時就能摸到滿滿一大盆。

雖然在當時，很多的小孩子最愛幹的事情就是去魚塘的淤泥裡面摸河蚌了，但基本都很少人拿來吃，它是被人嫌棄的一種美食，多數都是用來喂鴨子了。

拿回來以後，放到鍋裡用水煮上一會兒，它們就會自動張開了。然後用菜刀把它剁碎了，扔給鴨子吃。它們可愛吃了，一口一大塊，狼吞虎咽的。

為何當時不愛吃河蚌呢？

這個也是有原因的，首先河蚌不好處理。

既要把它的外殼撬開取出來，去掉内髒等，又要把它來回的清洗多次，按在水泥闆上搓洗幹淨了，不然是吃不得的。

其次是烹饪河蚌要油多才好吃。

河蚌雖然味道不錯，但是如果油放得少，吃起來卻是非常難以下咽的。

但是在當時生活條件不好，油又是很珍貴的，平時炒菜都是舍不得放油的。

如果為了吃一頓河蚌，就放很多的油，多數人是舍不得的。

再次，烹饪河蚌考驗技術。

一般的人，對河蚌還真的不敢下手。因為河蚌雖然很鮮美，但是烹饪的時候，如果技術不到家，還是很難吃的。

可能煮出來的腥味很重，或者是煮過頭了。吃起來非常的柴，根本就嚼不爛。

但是河蚌是在野外生長的，不僅有很多的螞蟥，還有一些寄生蟲，必須要徹底煮熟了才能吃，所以就很考驗技術了。

最後根本沒多少肉可吃。

河蚌别看個頭很大，但是可吃的部分很少。一個河蚌也就五分之一的部位能吃。越是個頭大的，可吃大部分就越少。往往一大盆子，清理幹淨了也就是一小碗而已，根本不夠吃。

并且搞不好，炒出來的就很難吃，所以在當時不少人吃過之後，都說它“超級難吃”。

正是由于這些原因，一些吃過的人說河蚌很難吃，而沒有吃過的人聽到以後，也認為河蚌“超級難吃”。

于是它也就成為了一種遭人嫌棄之物了。

但是在今日，河蚌卻成為了一種讓很多人饞嘴的“河鮮”了，好多的農家樂、酒店也推出了這道菜，并且售價都還不便宜。

因為廚師的廚藝過關，再加上河蚌本身就營養很豐富，口感也很鮮美，所以受到了很多人的喜愛。

我村裡的魚塘，以前到了年底幹塘的時候，光是河蚌就能撿幾百斤。但是現在被人承包養魚了，卻見不到河蚌了，連田螺也很少了。

而随着河蚌少了，有一種靠河蚌寄生的小魚——鳑鲏魚現在也很少見了。

各位朋友們，你們小時候可有摸過河蚌呢？在你的家鄉，它又叫什麼呢？歡迎留言！

有一種靠河蚌寄生的小魚——鳑鲏魚現在也很少見了。

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