食材明細
制作步驟
1. 蓮藕洗淨、去皮,切片。
2. 放入清水浸泡片刻。
3. 蔥姜和辣椒切碎。
4. 取一個小碗,加入生抽,糖,醋,雞精,鹽,拌勻備用。
5. 鍋裡倒入适量油,油熱後爆香蔥姜和辣椒。
6. 倒入藕片翻炒片刻。
7. 倒入調好的料汁,翻炒均勻。
8. 滴入幾滴香油,炒勻出鍋。
9. 成品圖。
小貼士
1、藕片炒制過程不可過長,以保持藕獨有的清脆的口感;2、藕遇鐵器會變黑,所以這道菜不要用鐵鍋來炒。
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