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江米面怎麼和面用熱水還是涼水

生活更新时间:2025-01-21 02:49:48

江米面也叫糯米粉，都是糯稻蛻殼米打成的面粉。北方人叫江米面，南方人叫糯米粉，南北方叫法不一樣。南方人吃得比較多，她們也很會用江米面制作各種小吃，像：湯圓、糍粑、年糕等等。

江米面味甘性溫，其中含有大量的維生素、纖維素、澱粉、蛋白質以及多種礦物質化合物，具有很高的營養價值，适量食用對人體的健康有好處。

用江米面制作出來的美食也多多：糯米團子，湯圓，面粑粑，糯米糍餅，糍粑，麻團，元宵，湯團，南瓜餅，紫薯泥，老婆餅等等，多得數不過來。

我最喜歡吃的還是湯圓。但是自己制作湯圓也實踐好幾次才成功的，關鍵就是在和面的問題上。

江米面怎麼和面用熱水還是涼水（江米面用冷水還是熱水和面）1

今天遇到這個話題：江米面用冷水還是熱水和面？我有了一點經驗，下面介紹一道用江米面做的美食。

1，江米面用80℃的熱水和面。和出來的江米面團軟糯有彈性，也很有的粘性，用來包湯圓不會散，口感很好。

江米面怎麼和面用熱水還是涼水（江米面用冷水還是熱水和面）2

2，江米面用涼水和面。和出來的面粘性較低，容易使江米面散開，且不宜揉搓成面團，更不宜用它包湯圓。

江米面怎麼和面用熱水還是涼水（江米面用冷水還是熱水和面）3

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