頂端新聞·河南市場監管周報記者 胡炳俊 通訊員 鄧迎春

對于轉基因食品，大多數消費者并沒有一個科學的認知，有人完全推崇，有人談之色變，對此，我們科普一些轉基因食品的相關知識，讓公衆科學對待這個“高科技”。

轉基因食品是通過基因工程手段，選取某些生物的優良性狀的目的基因，插入到需要改良的其他物種的細胞核DNA中去，通過改造原有物種DNA序列，從而改造它們的遺傳物質，使其在性狀、營養品質、消費品質等方面向人們所需要的目标轉變，如高産、抗蟲、抗倒伏、富含營養等。

一旦這些症狀被轉移，在目标生物中就有了基因編碼，能夠世世代代遺傳下去。轉基因食品一般分為三類，即轉基因微生物源食品、轉基因植物源食品、轉基因動物源食品，其中轉基因植物源食品最為常見。

目前中國農業部已經批準種植的轉基因農作物有：甜椒、西紅柿、土豆、玉米、水稻，批準進口的轉基因食品有大豆油、菜子油、大豆等。

轉基因技術可以跨越物種之間的界限，不但可以把不同植物的基因進行組合,而且可以把動物的基因甚至人的基因組合到植物裡去，例如，科學家認為北極魚體内某個基因有防凍作用，于是将它抽出，再植入番茄内，制造出了耐寒番茄的新品種。

通過轉基因技術可培育高産、耐貯藏、高營養、抗病毒、抗蟲、抗寒、抗旱、抗澇、抗鹽堿、抗除草劑等特性的新品種作物。通過基因的轉變,減少了農作物對農藥、化肥和水的依賴，降低了農業成本，大幅度地提高了單位面積的産量,極大地緩解了世界糧食短缺的問題，同時大大改善了食物的營養，提升了食物的品質。

從1983年世界上最早的轉基因煙草誕生,到1994年在美國批準上市的延熟保鮮轉基因西紅柿，轉基因食品的研發迅猛發展,産品品種及産量也成倍增長,同時有關轉基因食品的問題也日漸凸顯。

一、破壞生物多樣性，影響生态系統由于導入新的外源基因，轉基因作物增強了生存競争和繁殖能力，使其在生長勢、越冬性、耐受性、種子産量等方面，都強于親本或野生種，将會迅速地成為新的優勢種群，取代本土作物；同時還可能通過基因“漂流”而影響其他物種。

二、轉基因食品可能會使人和動物産生過敏反應和抗藥性

由于轉基因食品通常是插入特定的基因片斷以表達特定的蛋白，而所表達蛋白如果是已知過敏原,則有可能引起過敏人群的不良反應。

标記基因本身并無安全性問題,有争議的是其在基因水平上有發生轉移的可能性，如抗生素标記基因有可能轉移到腸道微生物上皮細胞中,從而降低抗生素在臨床治療中的有效性。

轉基因技術是一把雙刃劍，有利也有弊，要正确認識，不能将其“妖魔化”。

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