現在很多餐飲老闆都在說生意不好做了，但是我認為并不是不好做了，隻是我們現在很多餐飲老闆還在用5年10年之前的方法來做現在的生意。有的老闆也會這樣說，沒辦法疫情期間人家都不敢出門了，也有的老闆說外賣行業太厲害了，我們3／5公裡以外的商家都賣到我們附近來了。但事實是這樣嗎。我覺得還是我們的方式方法沒有找到而已。今天給大家帶來這個案例，是一個小酒樓。

酒樓的老闆姓譚，譚老闆。唐老闆是做廚師出身。在廚房裡呆了也有十幾年，并且也自己包過廚房，而且也做到了廚師長的位置。但是幫别人打工始終隻是掙的工資而已，如果想打破這個天花闆，唯有自己創業。于是譚老闆辭職出來自己開店。并且還把自己的老婆帶出來了。譚老闆的老婆是他們酒店的前廳經理。可謂是一個管前面一個管後面，看起來好像是天衣無縫。但是好景不長，開業活動做完不久前半年還生意還算将就。不說能賺多少錢，至少是說不虧。但是兩口子一合計，這樣子下去也不行呀。自己這半年的工資錢沒賺到，全給房東打工了。而且前期還投了大幾十萬進去。（我們經常說遇到問題不可怕，可怕的是遇到問題了還不知道去解決。）那這個小兩口是用什麼樣的方式渡過難關解決這個問題的呢？

有一次老闆娘在逛街的時候，看到一個賣衣服的在做活動。具體活動詳情是這樣的。無論你買多少錢的衣服，通過挑選來選擇，你能夠打幾折。也就是說你跳得越遠打的折扣就越低。（相信很多人都看見過）老闆娘回家之後一直在琢磨這個活動如何地應用到自己的店裡來。想來想去來酒樓吃飯的，是不是多少都會喝點酒？那酒樓裡面是不是都有骰子？于是他就把這衣服店的跳遠活動改編了一下，做到了自己的店裡。

每一桌客人在結賬的時候跟收銀員都會玩一個小遊戲，搖色子比點數。誰的點數大誰就赢。三局為例。如果能赢，收銀員一局打9折。如果能赢，收銀員兩局打8折。如果能赢，收銀員三局打5折。很多人看到這裡就會說，這不就跟我們平時的打折活動一樣嗎？直接挂個橫幅不就行了嗎？那你就錯了。你挂個橫幅，哪怕就是直接打五折都不一定有人來，因為客人沒有付出過任何東西，每個人都能享受。這就沒有層次感，也就沒有任何意義了。

并且在客人結完賬之後，收銀員還會告訴客人一句話。如果連赢兩天。也就是頭一天赢兩局以上，第2天也赢兩局以上将會獲得一張用餐免費券。反過來問一下你，如果你是那個買單的客人，并且也赢了他兩局，第2天再赢他兩局就有一張用免費券。你會不會心動？多多少少反正你來消費了都可以搖色子，你是不是得來試一下？那如果你真的做到了兩天都赢，收銀員兩局以上。他真的會把免費用餐券給你。并且告訴你這張用餐免費借，隻能三天之内使用。這樣子是不是做到了你一個星期之内要去他家三次。但是當你第3次去的時候。你使用了用餐免費券沒錯不收錢。但是收銀員他就會告訴你一句話。你隻需要發10塊錢辦理一張會員卡，下一次來菜單上任意一個菜都免費送給你。你看看說到這裡，他是不是還是收了你10塊錢？菜單上任意一個菜都不止10塊錢吧。那這是不是又把你綁定了一次消費？這個理由我相信沒有什麼人能夠拒絕吧。但是首先前提條件是你家的菜真的不是那麼難吃。如果你家的菜真的很難吃，也不會有客人來。

通過譚老闆夫妻倆的這個小酒樓。我們就可以看出不是說現在的生意不好做了，而是我們現在還在用5年甚至10年以前的方式來做現在的生意。可行度沒那麼高了。現在客人的選擇方式已經多樣化，我們必須跟上客人的腳步，才能抓住客人的錢包。還是那句話，送給大家多去看看專欄裡面那些成功的案例，或許幫助不了你什麼，但是别人的成功就是你成功的階梯。

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