春天比較适合多喝這種湯-tft每日頭條

春天比較适合多喝這種湯

生活更新时间:2025-01-08 03:53:03

來了廣東，就會知道萬物皆可煲湯。無論是逢年過節，還是招待客人，廣東人都會煲上一鍋靓湯。排骨不僅美味，富含豐富的蛋白質、脂肪、維生素外，還有不少磷酸鈣、骨膠原等，可為老人和孩子提供鈣質。春季進補多吃一些排骨也是不錯的選擇，最愛炖玉米排骨湯，味道清甜鮮美，也是一道老少皆宜的靓湯。

春天比較适合多喝這種湯（春天幹燥别忘記喝它）1

我這次還放的是水果玉米，喝起來有股淡淡的清甜味兒，如果你最近覺得很是疲憊，中氣不足，可以試一試這道排骨湯。湯白清甜鮮美，肉嫩脫骨，最後說一句，湯熬得再久，營養還是在于湯料，所以大家喝湯的時候也要記得吃煲湯的肉肉呀~

春天比較适合多喝這種湯（春天幹燥别忘記喝它）2

做法

1.鍋中加入清水，放排骨冷水下鍋，加入姜片、料酒煮開

春天比較适合多喝這種湯（春天幹燥别忘記喝它）3

2.大火煮開後用勺子撇去浮沫，撈起排骨沖洗幹淨備用

春天比較适合多喝這種湯（春天幹燥别忘記喝它）4

3.鍋中倒少許油，下姜片爆香，放入排骨翻炒片刻，煎至兩面金黃。倒入開水大火煮開，把表面的油花去掉，煮開後轉小火炖30分鐘

春天比較适合多喝這種湯（春天幹燥别忘記喝它）5

4.排骨炖至軟爛後放入切好的玉米、胡蘿蔔塊，繼續炖15分鐘左右即可

春天比較适合多喝這種湯（春天幹燥别忘記喝它）6

5.出鍋前加入1勺鹽調味，撒上少許蔥花即可

春天比較适合多喝這種湯（春天幹燥别忘記喝它）7

6.我是特别喜歡這道有玉米香味的排骨湯，用料簡單，保留了食材的原滋原味，口感比較清淡，但味道很有層次，淡而不膩，很适合在這個季節做來吃。

春天比較适合多喝這種湯（春天幹燥别忘記喝它）8

7.湯汁是淡淡的乳白色，帶有玉米的濃香，沒有過多的調料，鮮美而不膩，春天也是一個喝湯的好季節，晚餐來一份玉米排骨湯吧！

春天比較适合多喝這種湯（春天幹燥别忘記喝它）9

小貼士

1.買回來的排骨洗去骨頭渣子，用清水浸泡20分鐘，泡出來血水

2.一定要起鍋前一分鐘左右再加鹽，提前加鹽會使肉質變硬口感差

3.排骨稍微煎一下，煮出來的湯會有淡淡的白色

4.開水要一次性加夠，切記不能直接加冷水，以免排骨因為熱脹冷縮，肉質發柴

5.排骨一定要先焯水，把裡面的血沫子煮出來，這樣做出來的排骨湯味道才會鮮美

6.姜一定要放，可以去除排骨中的腥味兒，還有提鮮的作用

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