桂花山藥小點

原料:鐵棍山藥1根，山楂糕150克，糖桂花3湯匙

做法

1鐵棍山藥洗淨，去皮，清水中浸泡後沖洗幹淨。

2将山藥上鍋蒸20~30分鐘，晾涼後放入密實袋，排淨空氣，将密實袋封口。

3将山藥用粗擀面杖擀壓成泥，反複揉搓直至細滑，然後擀成厚薄均勻的山藥面餅。将密實袋沿着邊線剪開，用壓模器将山藥面餅壓出花形。

4将山楂糕切片，用壓膜器壓出花形。

5将山藥片和山楂糕片疊放起來，澆上糖桂花調味即可。

肉桂烤黃金雙蔬

原料:南瓜1/2個，小胡蘿蔔2根，肉桂粉1克，黑胡椒碎0.3克，鹽2克，橄榄油1湯匙

做法

1南瓜洗淨，去瓤。小胡蘿蔔洗淨。兩者分别切塊，放入料理碗中。

2加入肉桂粉、黑胡椒碎、鹽和橄榄油，拌勻。

3将拌好的食材放入烤盤。

4烤盤置于烤箱中層，上下火，210­°C烤45~50分鐘即可。

貼心小提示

胡蘿蔔比南瓜難熟，因此胡蘿蔔塊要切得比南瓜塊稍微小一些，盡量保證成熟度一緻。

炸什錦

原料：鮮蝦5隻，土豆1個，杏鮑菇1/2個，胡蘿蔔1/3個，山芹1根，甜玉米粒30克，雞蛋

1個，面粉1/2杯，水約60毫升，鹽2克，胡椒粉0.3克，色拉油400毫升

做法

1鮮蝦洗淨，去頭、殼，平剖成兩片，去掉蝦線。

2土豆、杏鮑菇、胡蘿蔔均洗淨，切細條。山芹洗淨，瀝水，切段。

3雞蛋中倒入水，攪拌均勻，放入面粉和成糊狀，加入鹽和胡椒粉調味。将所有食材放入面糊中，攪拌均勻。

4将色拉油倒入鍋中，燒至約六成熱，用鏟子将食材舀起，呈餅狀輕推入油鍋，中小火炸2~3分鐘後翻面。

5炸至兩面金黃，撈出瀝油，用廚房紙吸淨多餘油脂即可。

蛋趣沙拉

原料：山雞蛋3個，土豆1/3個，什錦蔬菜粒40克，沙拉醬1湯匙，生菜2片

做法

1将雞蛋冷水下鍋，煮熟後撈出，過涼。

2将土豆去皮，切成和什錦蔬菜粒大小相仿的粒。鍋中放水燒開，放入土豆粒煮至成熟後撈出。鍋中再放入什錦蔬菜粒氽燙，盛出。

3雞蛋剝殼，把雞蛋的底部削掉一小部分以便于直立，再将雞蛋的頂部切開，小心摳出蛋黃，保持蛋清完整以便做容器。

4将切掉的蛋清切成和什錦蔬菜粒大小相仿的粒。所有粒狀食材放到一起，擠上沙拉醬拌勻。

5拌好的食材填入蛋清容器中，點綴生菜即可。

芝麻海帶拌豆渣

原料：北豆腐260克，幹海帶50克，熟黑芝麻、熟白芝麻各1湯匙，香油1茶匙，鹽1克

魚生醬油1湯匙，北極蝦6隻

做法

1将北豆腐碾成渣，用紗布包裹好，稍微攥掉水分。

2将幹海帶洗淨鹽分，入水泡發。将泡好的海帶切碎，放到豆腐渣中，加入香油、鹽和魚生醬油攪拌均勻，放入微波爐中高火加熱3分鐘。

3在調好味兒的豆腐渣上撒熟黑芝麻、熟白芝麻，拌勻。

4北極蝦去頭、殼，撕成小塊。

5将豆腐渣盛到容器中，放上蝦肉，拌勻即可。

培根煎大蝦

原料：大蝦4隻，蛋黃1個，面粉20克，鹽1克，胡椒粉0.2克，檸檬1/2個，培根2片，法香碎

3克，黃油10克

做法

1将準備好的大蝦清洗幹淨，留頭、尾，去掉背部的殼，從背部剖一刀，去掉蝦線，加鹽、胡椒粉，擠上檸檬汁，腌入味。

2将法香碎放到蝦肉上，培根一分為二，将大蝦包裹。

3将鍋燒熱，放入适量黃油，使其化開。将裹好的大蝦先蘸蛋黃，後裹面粉，放入鍋中小火煎制。

4将大蝦翻面繼續煎，煎至蝦頭冒蝦油、蝦身兩面金黃後即可盛出。

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