說起牛腩，首先就想到各種各樣由牛腩制作而成的各種美食，比如牛腩粉、牛腩煲、西紅柿牛腩湯…光是想想都讓人忍不住要流口水啦！牛腩應該大家在日常生活中都不陌生吧，它通常被人們用以制作各種美食，深受大衆喜愛。那麼，今天我們就來聊聊這個話題：牛腩有什麼營養價值？什麼樣的人千萬不能吃牛腩？接着讀下去，讓小康在這篇文章裡面告訴你答案吧！

1. 牛腩富含蛋白質

牛腩富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修複組織等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

2. 牛腩是潛在的抗氧化劑

牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。

3. 牛腩含有全部種類的氨基酸

牛腩含有全部種類的氨基酸，而且奇妙的是各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一緻，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩煲又口感極佳，與補充營養兩不相誤。牛腩富含肌氨酸，牛肉中得肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、加強力量出格有效。在進行訓練得頭幾秒鐘裡，肌氨酸昰肌肉燃料之源，它可以有效增補三磷酸腺苷，從而使訓練能僵持得更久。

1. 患有皮膚病的人

患有皮膚病的人不适合吃牛腩，皮膚不好的人吃牛肉容易加重皮膚病的病情，再有就是牛肉屬于熱性的食物，而皮膚病也常常會表現出虛熱的症狀，兩者都是熱，猶如火上添油，所以還是建議皮膚病患者不要吃牛腩。

2. 闌尾炎術後患者

闌尾炎術後人不建議食用牛腩，很多人都覺得手術過後會大傷元氣，會想方設法的給術後病人進補，但是闌尾炎屬于腸道手術，所以術後消化功能會很虛弱，而牛腩的肌肉纖維很粗糙而且不容易被消化。

3. 感冒的人

感冒期間不适合吃牛腩，牛腩屬于熱性食物，感冒期間的人抵抗力低下，在感冒期間吃牛腩容易引起嗓子發炎，加重呼吸道疾病，所以感冒期間适合飲食清淡。

最後，小康還是要提醒大家一句：任何食物都不可過量食用，适量食用才是最好的哦！

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