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怎麼做丸子結實

生活更新时间:2024-07-06 14:06:05

怎麼做丸子結實?首先，想要做肉丸子避免散開不結實無彈性的話，我們用的絞肉中需要确保肥肉和瘦肉的比例，一般最好廋肉6比肥肉4的比例，或者7:3的比例也行，但千萬不要一個過多一個過少，今天小編就來說說關于怎麼做丸子結實?下面更多詳細答案一起來看看吧!

怎麼做丸子結實

首先，想要做肉丸子避免散開不結實無彈性的話，我們用的絞肉中需要确保肥肉和瘦肉的比例，一般最好廋肉6比肥肉4的比例，或者7:3的比例也行，但千萬不要一個過多一個過少。

其次，想要做肉丸子避免散開不結實無彈性的話，我們在處理肉丸子的時候，雞蛋的使用也是比較重要的，一般肌肉要占總比例的至少1/5，這樣才能讓肉丸子更加結實一些。

然後，想要做肉丸子避免散開不結實無彈性的話，有些人還會加入一些藕粉，加入的藕粉我們不要加的太多，加的太多的話，雖然更加粘一些，但彈性是會減少的，我們隻能加1/10的比例，再多就不好了。

之後，想要做肉丸子避免散開不結實無彈性的話，我們在擠壓制作肉丸子的時候，一定要确保肉丸子被擠壓的很牢固，千萬不要覺得成為球體就行了，那樣是會導緻散開的，這個我們是需要知道的。

然後，想要做肉丸子避免散開不結實無彈性的話，我們在下鍋之前，盡可能的擺放一段時間，不要才做好立馬就放進去，擺放一段時間可以讓水分适度的散發掉，這樣是有利于肉丸子更加牢固有彈性的。

最後，想要做肉丸子避免散開不結實無彈性的話，我們最好先在油鍋中适當的炸一下，過一次油，這樣可以更加牢固有彈性，油不要放的太少，太少的話，是容易導緻粘鍋的，過一下油，大概十來秒鐘就可以撈出來了。

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