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毛肚黃喉是什麼東西

圖文 更新时间:2024-08-07 01:19:40

在日常生活中,有些食物的名稱和實際食材并不是完全一樣的。

比如黃喉不是喉,牛肚不是肚,肥牛不是肥肥的牛肉,那它們究竟是什麼呢?

1. 肥牛不是肥肥的牛肉

這肥牛其實美國出按美國的稱呼來的。這肥牛并不說肥非的牛肉,也不是指牛肉的某個部分。

這肥牛其實是指牛肉經過排酸之後。在切成牛肉片并且專門用于火鍋的牛肉。這肥牛最常用的部位是“背最長肌”和腹部去骨肌肉。不過現在可以選擇的部位也變多了,可能這些一起生産的肥牛就是多個部位組成的。

毛肚黃喉是什麼東西(黃喉不是喉牛肚不是肚)1

牛肚不是肚!

很多人覺得牛肚就牛的肚子,但衆所周知牛有四個胃,這牛肚是牛的胃部裡瘤胃的一部分。這瘤胃也就是毛肚,而剩下三個胃,這皺胃因為很小,所以吃的人不多,而網胃被成為金錢肚,我們常說的牛百葉就是重瓣胃。

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郡肝不是肝

看名字,還以為是什麼動物的肝髒。但郡肝是家禽類動物的“胗”,也叫“肌胃”,是肌肉組織,所以吃起來很有嚼勁。

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黃喉不是喉!

這黃喉這名字聽着像是牛的氣管喉嚨之類的。但這其實牛的血管。而真正的牛喉嚨其實牛姜。而牛的氣管名字則更為神奇,叫做牛天梯。這牛黃喉的七主要的成分是平滑肌,口感非常特色是關鍵。而且營養也不錯。

這些美食,你喜歡吃嗎?

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