蜂巢芋餃的做法-tft每日頭條

蜂巢芋餃的做法

生活更新时间:2024-08-17 04:17:23

蜂巢芋餃的做法?餡料：五花肉250g、蝦仁100g、幹香菇5朵、胡蘿蔔50g、蔥花5g、鹽3g、糖3g、生抽10g、老抽5g、蚝油15g、五香粉1g、玉米澱粉5g（加50g清水調成水澱粉），接下來我們就來聊聊關于蜂巢芋餃的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

蜂巢芋餃的做法

餡料：五花肉250g、蝦仁100g、幹香菇5朵、胡蘿蔔50g、蔥花5g、鹽3g、糖3g、生抽10g、老抽5g、蚝油15g、五香粉1g、玉米澱粉5g（加50g清水調成水澱粉）。

皮：芋頭300g、白糖20g、澄面100g、開水150g、豬油55g。

先來做餡料：五花肉切丁，蝦仁、香菇、胡蘿蔔切粒備用。

熱鍋倒少許油，倒入五花肉丁爆炒幹水分至表面有些微微焦黃，加入蝦仁粒、香菇粒、胡蘿蔔粒翻炒兩分鐘出香味再加入鹽、糖、生抽、老抽、蚝油、五香粉炒勻調味，最後倒入澱粉水勾芡，待放涼後再加入蔥花拌勻，這樣餡料就完成了。

制作皮：芋頭切片上鍋蒸熟（時長約30分鐘），蒸好後取出趁熱壓成泥備用。

碗中倒入澄面，加入開水将澄面燙熟，戴上隔熱手套，下手揉成光滑面團加入芋泥、白糖揉勻，最後放入豬油再揉5分鐘即可。

将揉好的芋頭皮分成30g/個，搓成丸子，蓋上保鮮膜防幹，取一個芋頭皮，壓扁，包入适量的餡料捏成棱角狀。

鍋裡倒入玉米油，燒至7成熱（放入筷子就有密集小泡泡冒出，約170度~180度），将芋角放在炸籬上，上下浮動油炸*選用電磁爐炸的朋友可以跟我一樣用小鍋，一個個炸，這樣油溫容易達到且均勻；炸至表面金黃即可撈出，時長約為3分鐘；

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