在南方，大部分都是以米飯作為主食。不同的大米也有不同的使用場景，顆顆圓潤的珍珠米就适合用來煮粥，米粒充分吸水膨脹之後，煮成粥的效果要比細米煮的粥口感更好。而絲苗米這類的細米，就适合用來煮成白米飯，米香軟糯，口感極佳。

哆啦A夢的老家就自己種大米，小的時候在老家跟着外婆一起下地種稻谷，一年四季都有不同景色，夏天的時候綠油油的一片生機，治愈又漂亮。等到秋收的時候，再把稻谷打成大米，裝進米窖裡，一年的糧食就都有了。

後來跟着媽媽到了城裡，大米都是在超市裡買的，很少再能吃到剛剛打好的新米了，不過有了10年的種地經驗，也能夠挑選出一些不錯的大米，好的大米包裝上要有這三個字，所以大家要認準這包裝上的這三個字，進行選購。

超市的大米有散裝的，也有袋裝的，一般袋裝的都是5-20斤重，而哆啦A夢一般也都是買袋裝米。在買袋裝米的時候，需要看好包裝上的“GB/T”這三個字母，這是國家認證的執行标準，有了這幾個字母作為開頭的大米，基本都是好大米，符合國家的認證标準，所以大家可以放心購買。

有些時候我們不需要買袋裝的，而是散裝的幾斤大米，畢竟袋裝的太重了，自己一個人逛超市的時候都不想提這麼重的東西，路程太煎熬。那麼在挑選散裝大米的時候，就沒有那三個字母可以查看了，我們就需要通過3個部分來辨别新鮮的和陳年的大米。

新米的顔色都比陳米的顔色要白一些，大米脫殼之後長時間跟空氣接觸就容易氧化，時間越長就越容易黃，而有些存放位置不好的，潮濕一些的環境下，大米還容易發黑發黴，因此在挑選的時候，大米的顔色越清白越好，米缸裡有些發黃發黑的，就不要選了，那是已經存放很久了的。

新鮮的大米具有一股清新的米香，不同種類的大米香氣也稍有不同，不過也都是清新的香氣，陳年的大米會從香氣轉變成黴氣，聞起來會有一點點的黴味。大家可不要小看這一點點的黴味，要是買回家煮成米飯，這一點點的黴味就會被放大擴散，在家裡就會變成一大股的黴味了，而且米粒松散缺乏粘性，非常不好吃。

很多小夥伴想必都有一個愛好，就是到超市裡看到散賣的大米或者豆類，都要把手伸進去，玩一下。這個愛好哆啦A夢也有，說不清為啥但是玩起來就很開心。

在挑選大米的時候，也是要這樣，把手伸進大米堆裡，看看有多少粉末一起帶出來，大米的白色粉末是在稻谷加工成大米的時候，摩擦産生的損耗。新鮮大米的粉末比較少，畢竟科技進步了，磨損也少了；而劣質的大米粉末就多，那是因為大米本身的質量就不好，所以研磨的時候破損嚴重；一點粉末都沒有的，就不要買了，那是經過其他工業加工過的大米。

怎麼挑選大米大家學會了嗎？新季的大米是最香糯的，放得越久越不好吃，所以大家不要貪多就多買，在家裡存2-3個月的米糧就夠啦，吃完再買新的，這樣時時都能吃到好吃的新米哦！

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