拔絲雞蛋怎麼做才起鼓?做法步驟1、地瓜洗幹淨 切成小塊,下面我們就來聊聊關于拔絲雞蛋怎麼做才起鼓?接下來我們就一起去了解一下吧!
做法步驟
1、地瓜洗幹淨 切成小塊
2、油溫七成熱加入地瓜塊 翻炒
3、油溫不要太高 那樣容易裡面沒熟外面又焦了 用竈瀝撈出部分地瓜塊 瀝幾十秒 放入鍋裡 再瀝另外部分地瓜塊 反複多次
4、見地瓜塊表面成金黃色 如圖 用筷子插入一塊看是否熟透了
5、出鍋 裝盤備用
6、鍋裡熱油 開後加糖
7、加糖後 用油化糖 并不停的攪拌 待糖在鍋裡出現許多大泡泡 又逐漸減少時加入地瓜
8、在鍋裡翻炒幾下 出鍋 仔細看哦 拉絲成功✌
9、注意 要想拉絲成功 在化糖時火候把握是關鍵 鍋裡出現許多大泡泡 然後開始減少時恰當好處
10、成品
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