老話說,正月十七是人日,是人的日子,吃面條,一年順順溜溜的。
雖然是正月,天氣還冷,吃炝鍋面吧。
吃炝鍋面,細面條最好,粗面條,夏天吃涼面好吃。
油燒熱後,放入蔥花段,再放入醬,我的家鄉,有春季做醬的習俗,炒菜,做飯,放醬,比醬油好吃的多。炝鍋面好吃不好吃,關鍵在于醬,醬是炝鍋面的靈魂。
蔥香,醬香,油香,不說吃,聞着就令人流口水。
吃了一冬天的大白菜,也吃膩了,這次,沒有放白菜,直接倒水下鍋。水開後,放入細面條,幾分鐘,就煮熟了。
出鍋前,放上菠菜碎,芫荽碎,再點幾點香油,嚯,熱騰騰,香噴噴的炝鍋面,大功告成。
屋外,寒氣襲人,白霧茫茫,屋裡,暖暖活活,端着一碗炝鍋面,好不惬意,有滋有味的生活,莫過于此吧?
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