春節團圓飯，各種湯羹是少不了的，小時候最愛喝媽媽做的豬雜湯、雞湯、骨頭湯，加點香醋，連喝兩碗才解饞，現在可不敢那麼放肆地大吃大喝了，總想着盡可能吃得更清淡更營養一些。比起大葷的湯，我更喜歡爽口開胃的酸辣湯和香甜軟糯的酒釀小圓子。
酒釀小圓子是一道甜湯，也可以說是一道飯後甜點，我喜歡酒釀、糯米小圓子、紅糖、雞蛋、枸杞、桂花醬的完美結合，回味甘甜，健脾養胃，喝一碗全身都暖和，不管是早餐，還是餐後小食，都非常受歡迎。
酒釀小圓子做法很簡單，而且都是身邊随手可得的食材，成本隻有5塊錢左右，重點是這道甜湯春節喝味道好、寓意好，團團圓圓，甜甜蜜蜜！
【紅糖酒釀小圓子】主要食材：糯米粉50克，溫水45克，雞蛋1個，酒釀1碗，桂花醬1大勺，甘汁園阿膠紅糖1大勺
廚具：三禾Beautyouth系列雙耳炖鍋
【具體做法】
1、準備好所有的食材，做酒釀圓子可以用白糖，也可以用紅糖，紅糖更加暖胃，我今天用的阿膠紅糖，營養阿膠遇到味道純正的紅糖，口感更順滑，營養更豐富。
2、今天我們自己來做糯米小圓子，外面買一盒要四塊五，自己做隻需要50克糯米粉，45克清水就可以了，揉成光滑的面團。
3、将糯米面團搓成一個個小圓子，也可以一次多做點，吃不完的直接冷凍保存。
4、紅棗跟清水一起入鍋，大火煮開繼續煮10分鐘左右，将紅棗的香味煮出來。今天用的三禾雙耳炖鍋，中國紅太應景了，木頭手柄超大氣！
5、倒入糯米小圓子，煮至小圓子漂浮就可以了。
6、倒入酒釀，酒釀也就是醪糟、米酒，超市都有賣的，也可以自己做。
7、倒入一大勺紅糖、放入枸杞、想要湯汁更濃稠，可以調一碗澱粉水倒進去。
8、雞蛋打散，在鍋中心冒大泡的地方往下倒，邊倒邊攪拌，攪拌出輕盈的蛋花。
9、最後再加入一勺香氣撲鼻的桂花醬，一碗芳香四溢、口感清甜的酒釀小圓子就做好了。
做好的紅糖酒釀小圓子，清甜開胃，酒釀可以促進食欲、促進消化、提神解乏、美容養顔，搭配雞蛋、紅糖，對脾胃特别好！春節的團圓宴記得給家人準備一份哦！
我是若愚媽媽，喜歡做飯，喜歡與柴米油鹽醬醋茶打交道，喜歡分享我的一日三餐，分享我的做飯心得！關注若愚媽媽在廚房，每天跟您分享美食菜譜！如果您有更好的建議，期待您在留言區跟我分享！圖文均為本人原創，嚴禁搬運，抄襲必究！
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