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魔芋豆腐怎麼磨才好吃

生活更新时间:2024-12-26 11:24:28

魔芋豆腐好吃下飯，很多人喜歡。但是如果煮得不入味，那麼也就白瞎了這道魔芋豆腐，接下來我給大家分享這道魔芋豆腐的做法，

首先把魔芋豆腐切片、再切成條，酸菜切碎，把肉剁成末，大蒜子切成粒，小米椒切成圈，全部切好後放置一邊備用。

把切好的魔芋豆腐冷水下鍋，把它焯水3~4分鐘，将魔芋豆腐中的食用堿揮發掉（焯水還可以讓魔芋裡面的水分釋出，可以更好地提升魔芋的口感，讓其變得有韌性，吃起來更加有彈性），焯好水後撈出控水

起鍋燒油，放入肉末，炒至肉末變色，放入大蒜子和小米椒。炒香之後放入酸菜，炒幹酸菜的水分後，再放入一勺豆瓣醬，翻炒出醬香味後放入魔芋豆腐。稍稍翻炒一下，再放入鹽、生抽、老抽給它調味，然後給它焖煮一下，讓魔芋豆腐入味，時間差不多了，放入味精給它提鮮，翻炒均勻後出鍋，裝入大碗裡，撒入香蔥即可

魔芋豆腐怎麼磨才好吃（湖南人最愛吃的魔芋豆腐）1

首先準備魔芋豆腐和各種食材

魔芋豆腐怎麼磨才好吃（湖南人最愛吃的魔芋豆腐）2

把魔芋豆腐切成片，再切成條，切好後裝入盤子裡備用

魔芋豆腐怎麼磨才好吃（湖南人最愛吃的魔芋豆腐）3

把酸菜切碎，切好後裝入盤子裡備用

魔芋豆腐怎麼磨才好吃（湖南人最愛吃的魔芋豆腐）4

把瘦肉切成末，切好後裝入盤子裡備用

魔芋豆腐怎麼磨才好吃（湖南人最愛吃的魔芋豆腐）5

把切好的魔芋豆腐冷水下鍋，把它焯水3~4分鐘，将魔芋豆腐中的食用堿揮發掉，焯好水後撈出控水

魔芋豆腐怎麼磨才好吃（湖南人最愛吃的魔芋豆腐）6

起鍋燒油放入肉末，炒至肉末變色，放入大蒜子小米椒，炒香後再放入酸菜，炒幹酸菜的水分，再放入豆瓣醬翻炒

魔芋豆腐怎麼磨才好吃（湖南人最愛吃的魔芋豆腐）7

炒出醬香味後，放入魔芋豆腐

魔芋豆腐怎麼磨才好吃（湖南人最愛吃的魔芋豆腐）8

稍稍翻炒後，放入生抽、老抽、鹽給它調味，再把它焖煮兩分鐘，讓它入味，兩分鐘後放入味精，給它提鮮

魔芋豆腐怎麼磨才好吃（湖南人最愛吃的魔芋豆腐）9

翻炒均勻後出鍋，裝入大碗裡，撒入香蔥即可

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