大家好這裡是小慧說美食，夏天是孩子身體發育的關鍵時期，飲食上一定要注意營養搭配均衡，接下來小慧推薦給大家十道家常菜，家長們一定要學會，讓孩子營養充分長得快，做法簡單營養美味，大家學會了給孩子試着做一下吧！

一‬、蔥爆牛肉‬

1、準備食材‬：牛裡脊‬、小蔥‬、小米辣‬、生姜‬、料酒‬、蚝油‬、老抽‬、生抽‬、白砂糖‬、食鹽‬、雞精‬、蒸魚豉油‬、食用油‬

2、蔥爆牛肉‬的做法‬：

（1）牛裡脊洗淨切片，生姜去皮切絲，小蔥和小米辣切段備用。

（2）腌制‬牛肉‬：牛肉‬放入‬碗中‬，加入‬适量的料酒‬、蚝油‬、老抽‬、食用油‬抓拌‬拌勻‬，腌制‬20分鐘‬左右入味‬備用‬。

（3）鍋中熱油爆香姜絲，下入腌制好的牛肉，大火翻炒至變色，盛入盤中備用。

（4）鍋底留油爆香小蔥，下入牛肉，加入适量的生抽、白砂糖、食鹽、雞精、小米辣、蒸魚豉油大火翻炒均勻。

（5）至食材入味關火出鍋裝盤即可，牛肉鮮嫩多汁，營養美味，孩子喜歡吃！

二‬、三色‬炒‬蝦仁‬

1、準備食材‬：玉米粒‬、大蝦‬、黃瓜‬、胡蘿蔔‬、胡椒粉‬、料酒‬、生抽‬、澱粉‬、蒜瓣‬、鹽‬

2、三色‬炒‬蝦仁‬的做法：

（1）大蝦去殼去頭挑去蝦線，黃瓜洗淨切丁，胡蘿蔔洗淨去皮切丁，蒜瓣剝皮切末。

（2）腌制‬蝦仁‬：蝦仁‬放入‬碗中‬，加入适量的‬料酒‬、生抽‬、澱粉‬抓拌均勻‬，腌制‬20分鐘左右入味‬備用‬。

（3）鍋中熱油下入腌制好的蝦仁，小火煎至變色盛入盤中備用。

（4）鍋底留油爆香蒜末，下入玉米粒、黃瓜、胡蘿蔔翻炒片刻。

（5）再放入蝦仁，加入适量的食鹽和黑胡椒碎大火翻炒均勻。

（6）關火出鍋裝盤即可，做法簡單好吃好看，營養又美味孩子喜歡吃！

三‬、肉末‬炒毛豆‬

1、準備‬食材：毛豆‬、裡脊肉‬、小米辣‬、小蔥‬、生姜‬、蒜瓣‬、料酒‬、老抽‬、食鹽‬、雞精‬

2、肉末‬炒‬毛豆‬的‬做法：

（1）裡脊肉洗淨剁成肉末，小米辣切圈，小蔥切蔥花，生姜去皮切絲，蒜瓣剝皮切末。

（2）鍋中倒入适量的清水燒開，下入毛豆焯水片刻，撈出瀝幹水分盛盤備用。

（3）鍋中熱油爆香蔥姜蒜末，下入肉末翻炒變色，加入适量的料酒和老抽翻炒上色。

（4）再加入毛豆、小米辣、食鹽、雞精大火翻炒均勻至食材入味。

（5）關火出鍋盛入盤中即可開吃了，做法簡單營養美味，我家孩子每周都要吃兩次！

四‬、香辣‬雞尖‬

1、準備‬食材：雞尖‬、料酒‬、生姜‬、小米辣‬、食鹽‬、生抽‬、老抽‬、孜然粉‬、辣椒粉‬

2、香辣雞尖‬的‬做法‬：

（1）雞尖處理清洗幹淨，生姜去皮切片，小米辣切圈，小蔥切蔥花備用。

（2）雞尖冷水下鍋，加入适量的生姜和料酒，焯水片撈出瀝幹水分備用。

（3）鍋中熱油，爆香生姜蒜末幹辣椒和小米辣，下入雞尖翻炒出香味。

（4）加入适量的食鹽、生抽、老抽、孜然粉、辣椒粉大火翻炒均勻。

（5）關火出鍋撒上少許蔥花點綴即可，做法簡單營養美味，大人小孩都喜歡吃！

五‬、蒜苔‬炒鱿魚‬

1、準備‬食材：蒜苔‬、鱿魚‬、青紅椒‬、洋蔥‬、幹辣椒‬、生姜‬、蒜瓣‬、食鹽‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬、辣椒粉‬

2、蒜苔‬炒鱿魚‬的做法：

（1）蒜苔洗淨切段，鱿魚切塊，青紅椒洗淨切塊，洋蔥切片，幹辣椒切段，生姜蒜瓣去皮切片備用。

（2）鱿魚冷水下入鍋中，加入适量的生姜焯水片刻，撈出沖洗一下瀝幹水分備用。

（3）鍋中熱油下入青紅椒、洋蔥、幹辣椒、生姜、蒜瓣爆炒出香味。

（4）下入蒜苔翻炒變軟，再下入鱿魚翻炒片刻，加入适量的生抽、蚝油、食鹽、老抽翻炒至食材入味。

（5）再放入适量的辣椒粉，大火翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可，做法簡單易學廚房小白也能輕松駕馭，老少皆宜營養美味！

六‬、茄子‬燒豆角‬

1、準備‬食材：豆角‬、茄子‬、蒜瓣‬、幹辣椒‬、食鹽‬、青椒‬、生抽‬、老抽‬、澱粉‬

2、茄子‬燒‬豆角‬的做法：

（1）茄子洗淨切切塊，豆角洗淨切段，蒜瓣剝皮切末，幹辣椒切段，青椒虛假切塊。

（2）鍋中熱油下入茄子翻炒變軟，盛入盤中備用，再下入豆角翻炒變軟盛出備用。

（3）鍋底留油放入蒜末、幹辣椒、青椒爆炒出香味，加入茄子和豆角翻炒片刻。

（4）倒入适量的生抽、老抽、澱粉，适量的清水大火翻炒均勻。

（5）關火出鍋盛入盤中即可，做法簡單好吃又下飯，大人小孩都喜歡吃！

七‬、蛤蜊‬釀肉‬

1、準備‬食材：蛤蜊‬、裡脊肉‬、生抽‬、蚝油‬、雞精‬、十三香‬、小蔥‬、生姜‬

2、蛤蜊‬釀肉的做法：

（1）蛤蜊洗淨，裡脊肉洗淨剁成肉末，小蔥切碎，生姜去皮切末備用，

（2）蛤蜊冷水下鍋煮至開殼，撈出瀝幹水分盛入盤中備用。

（3）調肉餡‬：肉餡‬放入‬碗中‬，加入‬适量的食鹽‬、生抽‬、蚝油‬、雞精‬、小蔥‬、生姜‬、十三香‬、淋上‬熱油‬攪拌均勻‬備用‬。

（4）将調好的肉餡塞入蛤蜊中，依次做好擺入蒸鍋中，大火蒸20分鐘左右。

（5）關火放入蔥絲、紅椒絲、姜絲淋上一勺熱油激發出香味即可開吃了，做法簡單好吃又美味，大人小孩都喜歡吃的一道菜！

八‬、香辣‬基圍蝦‬

1、準備食材‬：基圍蝦‬、線椒‬、花椒‬、小米辣‬、蔥‬姜‬蒜‬、幹辣椒‬、蚝油‬、生抽‬、食鹽‬

2、香辣‬基圍蝦‬的‬做法：

（1）基圍蝦處理清洗幹淨，線椒切段，小米辣切圈、蔥姜蒜切末，幹辣椒切段備用。

（2）鍋中熱油放入蔥姜蒜、花椒、幹辣椒爆炒出香味。

（3）再倒入大蝦，加入适量的蚝油翻炒至變色，放入小米辣和線椒翻炒片刻。

（4）加适量的生抽和食鹽，大火翻炒均勻關火出鍋裝盤即可，做法簡單營養美味大人小孩都喜歡吃的一道家常菜！

九‬、洋蔥‬焖雞翅‬

1、準備食材‬：小雞翅‬、蚝油‬、生抽‬、食鹽‬、生姜‬、洋蔥‬、蒜瓣‬、青椒

2、洋蔥焖雞翅‬的‬做法‬：

（1）雞翅洗淨兩面改花刀，洋蔥切塊，生姜切丁，洋蔥切塊，蒜瓣切末，青椒切塊。

（2）腌制‬雞翅‬：雞翅‬放入‬碗中‬，加入‬适量的蚝油‬、食鹽‬、生抽‬、老抽‬拌勻‬腌制‬片刻。

（3）鍋中熱油，下入腌制好的雞翅，小火煎至兩面金黃色，盛入盤中備用。

（4）鍋底留油放入生姜、洋蔥、蒜瓣爆炒出香味，在上面鋪上一層腌制好的雞翅。

（5）倒入适量的清水漫過食材，加入适量的生抽和蚝油，蓋上鍋蓋小火焖至片刻。

（6）焖至湯汁濃稠大火收汁，關火出鍋盛入盤中即可開吃了，蔥香濃郁鮮嫩多汁，是孩子特别喜歡吃的一道家常菜！

十‬、蝦仁‬焖‬豆腐‬

1、準備‬食材：嫩豆腐‬、大蝦‬、生姜‬、蒜瓣‬、生抽‬、食鹽‬、蚝油‬、小蔥‬

2、蝦仁‬焖豆腐‬的做法：

（1）嫩豆腐沖洗一下切塊，大蝦去頭去殼挑去蝦線洗淨，生姜去皮切絲，蒜瓣剝皮切末，小蔥切成蔥花備用。

（2）鍋中熱油爆香生姜蒜末，下入蝦仁翻炒至變色，下入嫩豆腐。

（3）加入适量的生抽、蚝油、食鹽大火翻炒均勻，加入适量的水澱粉勾芡。

（4）至湯汁濃稠大火收汁，關火出鍋撒上少許蔥花點綴即可，做法簡單營養美味。

以上十道家常菜的做法家長們收藏起來給孩子在家試着做一下吧！

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