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美極粑粑肉的做法

生活 更新时间:2024-08-10 17:07:28

美極粑粑肉的做法?主料:梅頭肉500克,輔料:蝦米50克,雞蛋2個半,胡蘿蔔100克,淮山藥100克,木耳(水50克,豬肉(腿)250克調料:食鹽7克,姜5克,花椒10粒,生抽5克,花椒粉3克,小蔥5克,紅薯澱粉13克,胡椒粉少許,植物油适量,高湯1碗,接下來我們就來聊聊關于美極粑粑肉的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

美極粑粑肉的做法(美極粑粑肉怎麼做)1

美極粑粑肉的做法

主料:梅頭肉500克,輔料:蝦米50克,雞蛋2個半,胡蘿蔔100克,淮山藥100克,木耳(水50克,豬肉(腿)250克。調料:食鹽7克,姜5克,花椒10粒,生抽5克,花椒粉3克,小蔥5克,紅薯澱粉13克,胡椒粉少許,植物油适量,高湯1碗。

肉餡中加鹽、生抽、花椒粉攪勻腌制15分鐘,裝入平盤,盡量鋪平一些,蒸鍋水開後上鍋蒸30分鐘。

取出肉餅,蛋黃打散,趁熱抹在肉餅上,再入鍋蒸5分鐘至蛋皮凝固即可。

胡蘿蔔、山藥斜切塊,木耳泡發洗淨,另外備好小酥肉(小酥肉的做法見這裡:小酥肉)。

上面所有食材混合裝入大碗,加入一碗高湯、少許鹽,上面碼好切片的粑粑肉。

蒸鍋水開後,放入蒸籠,倒扣一隻碟子防止進入過多水汽,蒸30分鐘左右即可。

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