番茄鲈魚做法?食材:鲈魚600克、西紅柿2個 調料:食鹽1/4茶匙、姜1小塊、蒜2瓣、料酒1湯匙、番茄醬5湯匙、細香蔥2根、白糖1/2茶匙、水适量、植物油1湯匙 ,今天小編就來說說關于番茄鲈魚做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:鲈魚600克、西紅柿2個。
調料:食鹽1/4茶匙、姜1小塊、蒜2瓣、料酒1湯匙、番茄醬5湯匙、細香蔥2根、白糖1/2茶匙、水适量、植物油1湯匙。
鲈魚洗淨取魚排,片成薄片後再次用清水沖洗,并用消毒茶巾或廚房紙吸幹水分,将魚片放進大碗,加入料酒、鹽和幾片生姜,抓勻腌制片刻。
西紅柿切小丁,蔥姜蒜切片,小香蔥切蔥花,番茄醬備好,起炒鍋,熱鍋入涼植物油,爆香蔥姜蒜
下入番茄丁,大火翻炒并不斷用鍋鏟擠壓番茄丁,至番茄丁出濃汁。
下入番茄醬,繼續大火翻炒至濃汁紅亮,加入适量開水。
大火煮開後,加入适量鹽、白糖調味,下入魚片,下的時候要一片一片快速、均勻平鋪在湯汁中。
不要翻動,用鍋鏟将魚片輕輕按入湯汁;大火煮開,關火,撒上幾粒香蔥花,即可。
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