碘元素可在腸道内被迅速吸收，合成甲狀腺素，甲狀腺素能調節人體熱能代謝，促進人體生長發育。

(1)葡萄：葡萄中含碘量較高，平均每千克葡萄中含碘元素63微克。

(2)橘子：橘子中含碘量較高，平均每千克橘子中含碘元素53微克。

(3)菠蘿：菠蘿中含碘量較高，平均每千克菠蘿中含碘元素41微克。

(4)香蕉：香蕉中含碘量較高，平均每千克香蕉中含碘元素25微克。

一些蔬菜中也含有較為豐富的碘元素，合理補充可幫助人體攝取碘元素，促進生長發育。

(1)芹菜：芹菜中含碘量很高，平均每千克芹菜中含碘元素1600微克。

(2)菠菜：菠菜中含碘量很高，平均每千克菠菜中含碘元素240微克。

(3)小白菜：小白菜中含碘量很高，平均每千克小白菜中含碘元素100微克。

(4)大白菜：大白菜中含碘量很高，平均每千克大白菜中含碘元素98微克。

(5)青椒：青椒含碘量很高，平均每千克青椒中含碘元素96微克。

海産品中的碘元素含量最高，合理補充則能滿足人體對碘元素的正常需求。

(1)幹裙帶菜：幹裙帶菜中含碘量很高，平均每千克幹裙帶菜含碘元素158780微克。

(2)紫菜：幹紫菜中含碘量很高，平均每千克幹紫菜中含碘元素43230微克。

(3)海帶：幹海帶中含碘量很高，平均每千克幹海帶中含碘元素9230微克。

(4)海參：海參中含碘量很高，平均每千克海參中含碘元素6000微克。

(5)蝦皮：蝦皮中含碘量很高，平均每千克蝦皮中含碘元素2645微克。

(6)海蜇：海蜇中含碘量很高，平均每千克海蜇中含碘元素1320微克。

(7)龍蝦：龍蝦中含碘量很高，平均每千克龍蝦中含碘元素600微克。

(8)鲐魚：鮮鲐魚中含碘量很高，平均每千克鮮鲐魚中含碘元素135微克。

我國營養學會建議的十八歲以上成人每日攝入碘元素的質量為150微克。很多糧食中含有一定的碘元素，搭配蔬菜、水果、海産品一同食用，則碘元素的補充更豐富，營養也更為均衡。

(1)大豆：大豆中含碘量較高，平均每千克大豆中含碘元素97微克。

(2)芸豆：芸豆中含碘量較高，平均每千克芸豆中含碘元素47微克。

(3)紫糯米：紫糯米中含碘量較高，平均每千克紫糯米中含碘元素47微克。

(4)小米：小米中含碘量較高，平均每千克小米中含碘元素37微克。

(5)小麥面粉：小麥面粉中含碘量較高，平均每千克小麥面粉中含碘元素29微克。

(6)稻米：稻米中含碘量較高，平均每千克稻米中含碘元素23微克。

蔬菜中以海産品的含碘量最高，其中尤以海帶，海蜇，紫菜，苔條和淡菜為甚。中藥的海藻、昆布、黃藥子等更要嚴格禁食。一般地說，大多數陸地植物的碘含量都較低，平均每公斤不超過1.0毫克，唯有菠菜和芹菜的碘含量較高，每公斤可達到1.64毫克和1.60毫克。海産品中的碘是陸地植物的幾倍，有的高達幾十倍。

通常我們吃的海帶，其碘含量每公斤就有10.0毫克。海魚和紫菜也同樣是日常生活中補碘的較好食品。經常吃海帶不但可以補充體内的碘而且還可以同時攝入其它種類的微量元素、氨基酸和維生素等。所以，隻有海産品是自然界中含碘較高的食品，平時應注意多吃這類食品，它是天然的最佳補碘産品。

短期碘攝入超标不會對人體健康帶來不良危害。碘是一個微量元素，它的過多也會引起不良影響，但僅是單次攝入量過多，并不會引起嚴重後果。因為碘的單次攝入量要達到6毫克以上，才能刺激甲狀腺激素的釋放，對人體産生影響。這在生活中很少見，這種情況常常發生在臨床上在治療一些疾病需要用大劑量碘時。

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