2018年，美國第二大零售商Costco，為了預防各種特大災害，推出了一組被稱作“末日套餐”的罐頭套裝。這些罐頭的保質期，達到了超出想象的30年，可供一家四口食用一年。

原本，這個套裝的推出，是為了預防地震、核戰等災害，可誰又能想到，一直不溫不火的銷售，因為新冠肺炎疫情，這次徹底被引爆了。據說，北美的“末日套餐”，這次早已被一掃而空。

“末日套餐”我們是無緣買到了，但未雨綢缪的心，咱們都有。通過這次疫情，我算是明白了，平時家裡備點存貨，萬一再來一次居家隔離，也不至于每天半夜排隊手機下單搶菜。

備點什麼好呢？像罐頭、方便面、鮮肉、火腿之類大家能夠想到的，我們這一期暫時不說了，接下來會做更詳細的講解。

我們從不同的渠道，了解到了一些奇怪而又有用的關于儲存食品的知識，和大家分享。

蜂 蜜

第一個登場的是蜂蜜，注意，要是純蜂蜜哦。純蜂蜜的抗菌能力很強，水分含量極少，在這樣的環境裡，細菌和酵母菌無法存活。儲存久了的蜂蜜隻會糖化。

目前我們已知的保質期最久的蜂蜜，有3300年的曆史，是在埃及金字塔内被發現的，因此純蜂蜜被人稱為永不變質的食品。

不過，蜂蜜是不容易變質，不是不可能變質。有可能感染嗜滲酵母，引起酸敗，人吃後會腹瀉。另外市售蜂蜜會強制規定保質期，一般是兩年，如果過期了又沒有變質，那麼還可以吃。

想想看，如果有一天，你暫時沒辦法出去買食品，冰箱裡正好有一瓶蜂蜜，僅靠這玩意，就可以幫你熬過好幾天，熬到可以出去采購，問題應該是不大的。

粉 條

某乎上有網友說，他們家存了五十多年的粉條，一點都沒壞，現在拿出來吃，口感上一點都沒有變化。

說實話，口感歸口感，是不是真的沒變質，咱也說不好，但從網友的評論來看，還是比較認可這種食品的。

至于粉條能夠保存時間長的原理，應該是高度的脫水給了它創造了長時間保持不變質的條件。

家裡沒有新鮮菜的時候，冰箱裡要是有一塊冷凍的豬肉，再來一把粉條，一鍋暖暖的豬肉炖粉條，妥妥地讓全家飽一次口福，蛋白質、脂肪、碳水化合物都有了，吃完美滋滋。

小 麥

脫皮的小麥粒曬幹以後用塑料袋封存，再裝于編織袋，放在通風幹燥處即可。

也可以将小麥曬幹，帶着日曬的熱度，放入瓷缸或大型陶瓷甕中，然後用報紙或塑料袋将甕封上，最好用将甕封嚴，以免蟲卵進入。這樣可以将小麥粒存五年以上。

但是要注意一點的就是，每年伏季前，或者說雨季前要将編織袋或甕中的小麥曝曬一天，注意一定要在日落前，讓小麥帶着日曬溫度，如前法封存起來，這樣年複一年可将小麥粒存放五年以上。

這樣存放二、三年的小麥比當年産的小麥的麥香味更濃，更筋道。

不過，有一個問題需要你解決的是，你家裡要有磨小麥粉的設備，哪怕是簡單的也好。

同樣的，黑麥、硬冬小麥、通用面粉、燕麥碎粒、大麥、黑麥等軟谷物也可以儲存近十年。家中隻要有足夠的地方和存儲條件，你就不用擔心。

高 度 酒

都說酒越存越香，越醇，主要是因為酒一般是密封的環境，還有一個主要的原因是酒精中含有的醇基對細菌有緻命的傷害，因此酒容易儲存。

50度以上的純糧固态釀造白酒，保存妥善，理論上可以無限期存放。

民間有一句話，叫做“酒是糧食精”，這本是各位勸酒達人們，為了讓人多喝酒常挂在嘴邊的一句話，但本質上是沒錯的。

有研究表明，飲酒過多，會造成熱量攝取過多，但如果我們把白酒當成應急的食品，就沒有問題了，就像蜂蜜一樣，它可以幫我們暫時度過難關。

奶 制 品

這裡所說的奶制品，不是我們平時喝的鮮奶，而是奶酪、奶粉。

之前看BBC拍了一個關于奶酪制作的紀錄片，裡面的奶酪動辄發酵了就是好幾年的，而且越存越香。

奶粉隻要保存的方法得當，不讓它受潮，存放個三五年不成問題。沒有食品的時候，這兩樣東西簡直就是能量的來源啊。

月 餅

說到月餅，那就厲害了。這些年，我們經常能夠在新聞裡看到，去年的月餅換個包裝今年拿出來賣。在我們罵商家黑心的同時，也會發現，這些月餅好像真的沒有壞，可以吃唉。

這是為什麼呢？因為月餅的制作，用到了大量的油和糖，這兩樣東西，簡直就是事物保存的天然防腐劑，很多食物加入了大量的油和糖，都能顯著延長保質期。

所以，家裡快斷糧的時候，先翻翻看，還有沒有去年沒吃完的月餅，既有口感，又能填飽肚子。

圖片來源：百度、網頁截圖等

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