冬天吃火鍋6大禁忌?天冷的日子，親朋好友圍坐在一起，吃上一頓熱氣騰騰的火鍋，的确是一件非常惬意的事情火鍋雖然美味，但如果飲食不當也會引發“火鍋病”，有人被燙得吐血，還有的人吃了一頓火鍋，腳疼得走不了路，下面我們就來聊聊關于冬天吃火鍋6大禁忌?接下來我們就一起去了解一下吧!

冬天吃火鍋6大禁忌

天冷的日子，親朋好友圍坐在一起，吃上一頓熱氣騰騰的火鍋，的确是一件非常惬意的事情。火鍋雖然美味，但如果飲食不當也會引發“火鍋病”，有人被燙得吐血，還有的人吃了一頓火鍋，腳疼得走不了路。

吃火鍋被燙得吐血

29歲的李女士是個“火鍋控”，天冷的日子，她一周至少要吃三頓火鍋。上周，她和同事一起去吃火鍋，撒尿牛丸剛燙好，她就迫不及待地往嘴裡送。她一口咬開丸子，汁水噴進喉嚨，頓時感覺一陣疼痛，趕緊喝了一杯水降溫。之後，她總感覺嘴裡鹹鹹的，也沒當回事，直到第二天刷牙時發現是喉嚨在出血，這才趕緊到醫院就診。耳鼻喉科醫生檢查發現，她的扁桃體局部黏膜有明顯的破損，并伴有活動性出血，醫生給予了緊急處理後才止住了出血。

醫生詳細詢問病史後判斷，她是吃火鍋時燙傷咽部的血管所緻。專家提醒，由于火鍋的溫度較高，如果吃得太急，很容易燙傷口腔、咽喉、食道和胃黏膜等。有口腔咽喉不适的人群，不建議食用火鍋，火鍋的高溫和調料的刺激會使病情加重。吃火鍋時應将煮好的食物夾出來稍冷一下再吃。如果不小心燙傷口腔、咽喉部，應立即喝冰水或口含冰塊降溫。如果情況嚴重，有活動性出血時，需盡早就醫。

胸口疼竟是食管燙傷

38歲的張先生酷愛火鍋，而且無辣不歡。前段時間，他去外面吃火鍋，專門點了一個特辣的紅油鍋底。由于當時太餓，他狼吞虎咽吃了一塊熱豆腐，頓時感覺一團火從口腔滑到了胃裡，但疼了一會兒之後就好了，他也就沒在意。接下來的幾天，張先生總感覺胸口堵得慌，一吞咽就疼，這才到醫院就診。醫生經過胃鏡檢查發現，張先生的胃黏膜有糜爛，食管黏膜有損傷，考慮是燙傷。

消化内科醫生介紹，食管和胃黏膜比較嬌嫩，一般隻能耐受50~60攝氏度的溫度，過高的溫度會造成黏膜損傷。偶爾灼傷一次，食管黏膜可以自行修複，但反複燙傷則會導緻炎症，再加上麻辣的刺激，容易形成慢性損傷，還可能誘發癌變。此外，有些人為了追求食材的鮮嫩口感，常常沒等食物燙熟就吃，同時又喝冰冷飲料，一冷一熱很容易造成消化不良，引發急性胃腸炎。專家提醒，吃火鍋時不要太心急，不要吃太燙的食物；不管是肉類還是蔬菜都應煮熟再吃；要用專門的餐具來夾生食，不要生熟混用。

一頓火鍋下肚惹得痛風發作

50歲的周先生之前體檢時查出尿酸高，自己也沒在意。一天，他約朋友一起去吃羊肉火鍋，噴香濃郁的羊肉讓他胃口大開，還喝了一點小酒，越吃越暖和。回到家後不久，周先生就感覺不對勁，雙腳開始發紅、發熱，還伴有腫痛，右腳腫得跟饅頭一樣。妻子趕緊帶着他來到醫院。檢查發現，周先生的尿酸值遠遠超出了正常值。醫生診斷周先生為急性痛風發作。

風濕免疫科醫生提醒，痛風患者吃火鍋一定要悠着點，尤其是羊肉火鍋，由于所含嘌呤較高，更容易誘發痛風。那麼，痛風患者該如何健康地吃火鍋呢？第一，選擇清湯的鍋底，不要喝火鍋湯。經過長時間煮沸，火鍋裡的牛羊肉、海鮮、蘑菇等食材所含的嘌呤類物質會溶于湯中。第二，選擇合适的食材，控制總量。海鮮、豆腐、動物内髒等不可多食。盡量多吃蔬菜和雜糧，選擇低脂肪和低嘌呤的食物。第三，不要飲酒，多喝水。酒精會抑制尿酸的排出，大量飲酒會導緻痛風急性發作。吃火鍋時多喝水，有利于尿酸的排出。

文：武漢市中心醫院 黃征宇 劉姗姗

來源： 健康報

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