香蕉表面長黑斑能吃嗎?市面上銷售的香蕉部分帶有黑斑，而有人偏偏喜歡吃表皮帶黑斑的香蕉，覺得“沒澀味，比較甜”最近，微信群裡傳出“帶黑斑的香蕉有毒不能吃”的消息，一時間引起熱議記者邀請河南農業職業學院湯高奇教授為大家答疑解惑，下面我們就來說一說關于香蕉表面長黑斑能吃嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
市面上銷售的香蕉部分帶有黑斑，而有人偏偏喜歡吃表皮帶黑斑的香蕉，覺得“沒澀味，比較甜”。最近，微信群裡傳出“帶黑斑的香蕉有毒不能吃”的消息，一時間引起熱議。記者邀請河南農業職業學院湯高奇教授為大家答疑解惑。
香蕉上的黑斑是怎麼形成的？
專家介紹，引起香蕉貯藏過程中表皮出現黑色斑點，其中一種原因是香蕉炭疽病導緻。香蕉炭疽病又稱黑腐病、熟果腐爛病。香蕉炭疽病是由香蕉刺盤孢菌引起的，屬于真菌性病變。香蕉患了炭疽病會呈現出黑斑症狀，且隻有在香蕉成熟時才會顯現，被侵害的香蕉果柄和表皮上會出現一個個褐色的圓形斑點，漸漸擴大面積并且連起來成為大塊斑點，兩三天以後整個果實就變黑甚至腐爛。
另一種原因可能是香蕉儲存運輸不當導緻。由于香蕉最适宜的貯藏溫度是在11℃~13℃，如果商販把香蕉長時間貯藏在過低溫度下，表皮也會出現小黑斑，或者在運輸途中香蕉發生碰撞導緻表皮受損，表皮細胞中的氧化碳素釋放出來，接觸到了空氣中的氧氣，在氧氣的氧化作用下變成黑色，表皮上就會出現一些小黑斑點。
其實不論是哪種情況造成的表皮出現黑斑，表皮帶黑斑的香蕉都不會危害人的身體健康。人們通常對黑斑香蕉帶有恐懼心理，是因為對香蕉炭疽病了解甚少。
雖然香蕉炭疽病的症狀和人炭疽病症狀相似，但其實大有不同。人患的炭疽病是由炭疽杆菌所緻，是一種急性病，而香蕉炭疽病是由香蕉刺盤孢菌引起的，這種菌隻會侵害香蕉，對人體不會造成任何影響，因此食用表皮帶黑斑的香蕉不會對身體健康造成傷害。
如果香蕉的表皮已經出現了一些小斑點，說明香蕉已經成熟，需要盡快食用。但是，由于表皮帶黑斑的香蕉不易保存，容易腐爛，食用前要注意觀察果肉是否變質。
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