潮式發糕的制作方法?材料:紅糖180克,水600克,酵母5克,面粉470克,下面我們就來說一說關于潮式發糕的制作方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
材料:紅糖180克,水600克,酵母5克,面粉470克。
水和紅糖一起放在鍋裡煮成紅糖水。紅糖要完全融化。
酵母用不燙手的溫水(大概40毫升溫水)化開成酵母液備用。
紅糖水煮好晾20分鐘。分三次把面粉倒進去,加酵母液拌勻。面粉不需要過篩。
拌好的面糊會開始冒小泡泡說明開始發酵了。用保鮮膜封上。在溫暖的地方發酵60~90分鐘。
模具裡抹上油。倒上發酵好的面糊。大火燒開後蒸20~25分鐘即可。
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