湯種芝麻小餐包怎麼做?主料:高筋面粉320克、淡奶油50克、雞蛋90克、水100克、白砂糖45克、玉米油45克、奶粉20克,今天小編就來說說關于湯種芝麻小餐包怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
主料:高筋面粉320克、淡奶油50克、雞蛋90克、水100克、白砂糖45克、玉米油45克、奶粉20克。
輔料:酵母粉3克、鹽3克、全蛋液适量、熟黑芝麻适量。
将100克熱水倒進100克面粉中攪拌成糊狀,晾涼即為湯種。
加雞蛋、玉米油、淡奶油、白砂糖和精鹽。
加220克高粉、20克奶粉和3克酵母粉。
啟動面包機和面30分鐘,蓋上保鮮膜發酵40分鐘。
取出排氣,分成8等份松弛5分鐘。
取其中一團擀成橢圓形。
從一頭卷起,另一頭刷少量水,便于粘牢。
卷好,捏緊。
從中間切開。
做好的面包坯。
放進不沾烤盤2次發酵40分鐘。
發酵好的面包坯表面刷蛋液,撒黑芝麻。
烤箱預熱180度,中層,上下火,15分鐘即可。
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