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慕斯蛋糕做法

生活更新时间:2024-11-23 14:56:43

慕斯蛋糕做法?用料：淡奶油50克、黃油10克、餅幹20克、巧克力20克、吉利丁5克、白砂糖20克、咖啡5克、可可粉适量、糖粉少許，我來為大家科普一下關于慕斯蛋糕做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

慕斯蛋糕做法

用料：淡奶油50克、黃油10克、餅幹20克、巧克力20克、吉利丁5克、白砂糖20克、咖啡5克、可可粉适量、糖粉少許

所有的食材都準備好，奧利奧餅幹把夾心去掉，20克是餅幹去掉夾心的重量，用餅幹做慕斯底省去了烤蛋糕的步驟，所以這款蛋糕不需要烤箱便可來制作完成。

首先将黃油放入容器裡隔水融化。

把餅幹放入保鮮袋裡，用擀面杖壓碎，不要有大顆粒就可以了。

把餅幹碎倒入融化的黃油裡邊。

用矽膠刀攪拌均勻。

慕斯模具準備好，這兩個是4寸的小慕斯模具，用錫紙包住底部，然後放到一個戚風模具底上或者找一個硬的東西墊到下邊都可以，這樣就不用來回挪動了，以防漏液。

把調好的餅幹倒入模具裡。

利用模具自帶的工具，把餅幹鋪平壓實。

吉利丁片用涼水泡軟備用。

取5克咖啡粉，倒入碗裡，用10克開水沖泡，然後晾涼備用。

淡奶油倒入打蛋盆中，加入白砂糖用打蛋器打發，打到6分發便可以了，奶油還可以流動的狀态。

泡軟的吉利丁隔水融化備用。

取一半奶油倒入晾涼的咖啡液，調成咖啡味道的慕斯糊。

這個是調好的咖啡味道的慕斯糊，顔色稍微淺一些，然後倒入一半吉利丁液翻拌均勻。

剩下的一半倒入隔水融化的巧克力，迅速攪拌，并倒入吉利丁液調成巧克力慕斯蛋糕糊。

調好的巧克力慕斯糊分别倒入慕斯模具裡，倒入二分之一。

最上邊倒入咖啡口味的慕斯糊，然後放入冰箱冷藏2個小時以上，時間到了拿出來脫模。

取出蛋糕脫模，放入盤裡，篩上可可粉，再做一個心的造型，一個漂亮的慕斯蛋糕便做好了。

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