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東陽女子西洋樓，中國廚師蓋全球。這句俗語充分說明了中國菜在世界飲食舞台上具有舉足輕重的地位。而安徽菜就是構成中國八大菜系不可或缺的菜系之一。提起安徽菜系的代表菜吃貨們馬上就會想起毛豆腐、火腿炖甲魚、臭鳜魚等等

安徽臭鳜魚，那曆來是老饕的最愛，渾南的東北國際醫院正門對過，有這麼一家店，雖然開業不到兩年,但是這裡确承載了近百年的徽菜曆史。餐廳獨特傳統的安徽味道和環境仿佛帶你來到了“青磚小瓦馬頭牆、回廊挂落花格窗”

沈陽最地道的安徽菜館

臭鳜魚作為徽州名菜，它的烹饪過程看起來是那麽與衆不同。首先鳜魚抹上鹽放在木桶裡，然後用山間青石頭或者河裡的鵝卵石壓住。六七天後，待魚體發出似臭非臭的氣味兒入油鍋略煎。配以豬肉丁，筍丁，小火紅燒慢炖，湯汁濃縮

前幾天跟随沈陽徽商的朋友專程來渾南品嘗地道的臭鳜魚、果真名副其實，臭鳜魚絕對是經典，肉質白嫩緊實，風味獨特又不至于濃烈。實在是聞着臭，但吃着真的是太香了。魚肉肉質香嫩，湯汁特别的美味，很香，的确是大愛。

勾人味蕾的味道，必點菜

野生鳜魚王舌尖上的王道----鎮店臭魚王

肉汁大蘿蔔35元一小鍋，裡邊是整塊的蘿蔔腰，用老湯的底汁炖至蘿蔔酥爛，清香的口感，入口大補，比吃肉要鮮美得多。這裡的蘿蔔選料非常用心，選用的都是蘿蔔中間的部位，問朋友究其原因，安徽朋友說：安徽有句話叫蘿蔔頭辣、尾巴騷、吃蘿蔔就吃當中腰，由此可見1916百年臭魚店的傳統與正宗。

肉汁大蘿蔔

小米油滋炒土豆絲，雖然食材普通。但是通過徽菜師傅加工，炒出來的土豆絲既有小米特有米香又有小時候油滋的香香味!不一樣，就是不一樣

小米油滋炒土豆絲

安徽特産煙熏豬頭肉小有名氣，和沈陽人愛吃的呂家班豬頭肉相比，地域不同、做法不同、口感也截然不同。烹調過程先蒸再切片，然後加上辣椒蔥段爆炒，熏豬頭肉皮爛肉嫩并且不失嚼勁，色澤誘人，甚是好吃，極具徽州鄉土風味，個人感覺下次就餐還點一盤這道菜。

徽州小炒

夏天離不開小龍蝦，這裡的小龍蝦充滿了安徽味道，鮮鹹辣十三香味美無比。

十三香小龍蝦

這裡和大家分享一個知識，黑顔色的雞爪有兩種。一種是烏雞，另外一種黑爪的雞可不一般。因為這樣的土雞往往振翅一飛，就能上樹。下面這道菜就是這種雞，固雞肉味道非常鮮美。

記不得名字的菜

百年老店對于餐廳來說，絕對是一塊沉甸甸的金子招牌!美食文化的變遷，曆史環境的變革，一家店能經過百年風雨洗禮而屹立，一定是家好店。隻可惜現在這樣的店越來越少了。無論你是吃貨與否，請都将這些餐廳當作一座博物館，讓這些美食可以代代傳承下去!

在東北沈陽能夠吃到這麼地道的安徽菜的确不易。人均消費100元左右

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