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福祿壽喜财挂件挂在哪個位置

生活更新时间:2024-08-10 12:06:38

福祿壽喜财挂件挂在哪個位置?無論是初二“回門兒”，還是假期探親訪友，點心匣子一直是國人首選的傳統佳禮之一，春節自然也成了點心的銷售旺季，現在小編就來說說關于福祿壽喜财挂件挂在哪個位置?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

福祿壽喜财挂件挂在哪個位置

無論是初二“回門兒”，還是假期探親訪友，點心匣子一直是國人首選的傳統佳禮之一，春節自然也成了點心的銷售旺季。

北京人逢年送點心匣子的習俗由來已久。清代宮廷中有禦饽饽房或點心局子，各種祭祀、宴飲、賞賜及日常生活都離不開糕點，這種食俗逐漸影響到民間。

上世紀五六十年代，一個點心匣子外加兩瓶二鍋頭，是北京人走親訪友的“标配”。據老北京人回憶，糕點曾是北京人生活中不可或缺的東西，物資緊張時期發的票證中都有糕點票，而南味糕點北京稻香村的“點心匣子”無疑最受歡迎。

說到點心匣子，就不能不提“京八件”。據北京稻香村負責人介紹，“京八件”是從宮廷禦膳房傳到民間的，用料考究，味道香醇，裡面的福字餅、祿字餅、壽字餅、喜字餅、太師餅、椒鹽餅、棗花糕、薩其瑪等，對應“福祿壽喜财文吉子”八件人生得意之事，“是北京人舊時走親訪友最上台面的禮品”。

細說“京八件”，又可分為酥皮八大件、奶皮小八件、酒皮細八件。資料顯示，這三種“京八件”都是有餡的點心，區别主要在于皮。酥八件是酥皮類點心，兩次和面，層面層酥；酒皮和奶皮八件是硬皮類的點心，一次和面，分别加入适量的黃酒、白蘭地或鮮牛奶，具有酒香和奶香。此外，它們的形狀略小于大八件，花樣也少一些。

除此之外，大八件共有25個花樣，分為頭行、破皮、酥皮三種。其中“頭行”是指必須先做的糕點，含油、含糖量較高，以各種形狀的模具磕制成坯，表面印有各種圖案。常見的“頭行”有桃酥、巴拉餅、狀元餅等。

如今，除堅持傳統酥皮點心的包酥工藝、老北京自來紅的手工包制、經典薩其瑪的炸制拌漿、傳統黃糕的蒸制點戳等百年工藝外，北京稻香村還将老師傅們口裡的火候兒、手上的寸勁兒、腦裡的經驗逐步轉化成各種量化、可檢測的指标，讓産品質量更穩定。

據了解，“京八件”依舊是今年北京稻香村點心匣子裡的“重頭戲”，紙繩和傳統捆紮手法也讓這個牛年更複古，更具京味兒。

新京報記者郭鐵

編輯李嚴校對薛京甯

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