雲南石鍋驢肉火鍋-tft每日頭條

雲南石鍋驢肉火鍋

生活更新时间:2024-12-04 19:57:37

雲南楚雄：一個彜族人的集聚地，一個崇尚火的名族，彜族人認為火能驅邪扶正

雲南石鍋驢肉火鍋（天上龍肉地下驢肉）1

這裡的人們喜歡火，用柴火做出的美食總是比液化竈電磁爐做出的好吃幾倍，雖然現在每家都有電，但是在彜族農村很少有人用電加工食物，依然保留着燒火做飯的習慣，曆代彜人也用火做出很多美味佳肴。

雲南石鍋驢肉火鍋（天上龍肉地下驢肉）2

楚雄雙柏縣是虎族文化之鄉

一個虎文化的故鄉必定誕生虎精神的人民，勇敢、團結、純樸、善良、熱情是形容當地名族最貼切的詞語，日出而作、日落而息，純樸的人民學習着新的耕作方法，也制作出許多傳統美食。

雲南石鍋驢肉火鍋（天上龍肉地下驢肉）3

帶皮驢肉火鍋：火塘上傳統手藝的烹制

雲南石鍋驢肉火鍋（天上龍肉地下驢肉）4

天山龍肉，地下驢肉；要長壽，吃驢肉；要健康、喝驢湯這些話大家都耳熟能詳，各地對驢肉的加工也各不相同，而在虎文化的彜人手裡，一道獨特的帶皮驢肉火鍋可算是對驢肉最好的诠釋，中醫認為，驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩功效。要長壽，吃驢肉；要健康，喝驢湯。吃了驢肝肺，能活一百歲。

雲南石鍋驢肉火鍋（天上龍肉地下驢肉）5

雙柏的帶皮驢肉湯鍋，湯汁呈乳白色，湯裡放入銀杏果、紅棗、當歸等各類底料，喝一口鮮香味美。當然，一口下去彈脆爽口，帶皮驢肉加内髒肚雜一起放入鍋中在柴火上慢慢煮，一鍋就能吃到驢身上所有的東西，搭配特制蘸水，讓人回味無窮。

雲南石鍋驢肉火鍋（天上龍肉地下驢肉）6

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