夏季來了，這個時候很多的蔬菜也大量上市了。而在夏季的時候因為氣溫高，去廚房烹饪是一種巨大的考驗，何況熱炒的菜讓人沒有食欲，所以更多的人喜歡吃一些涼拌菜，這樣烹饪起來簡單不說，同時涼拌菜也能讓人胃口大開。

但是需要注意，夏季的時候很多的蔬菜容易長蟲子，如果清洗的時候沒注意，偶爾就能在一些蔬菜裡面見到一些菜蟲，甚至還有可能會有意外收獲——發現螞蟥。

前幾天媳婦在農村老家帶了一些野菜回去，就在上面發現了好幾條螞蟥，吓得她把菜都給扔掉了。其實對于不少水生的蔬菜來說，不光是會有一些寄生蟲，甚至還可能會發現螞蟥藏匿在上面。

今天就給大家來說一說容易長螞蟥的四種水生蔬菜，它們在菜市場很常見，許多人也喜歡吃，但是清洗的時候一定要仔細。

這可是許多人都喜歡吃的一種蔬菜了，如今空心菜在南北方都有種植，尤其是在南方地區更是成為了菜園子裡十分常見的一種蔬菜。

就是因為空心菜很容易種植，産量也高，而且營養價值也很高，男女老少都很喜歡吃它。對于多數的農民來說，空心菜都是種植在菜地裡，或者是用花盆種植在陽台上。

但是它卻是一種水陸都能生長的蔬菜，尤其是對于專門種植空心菜的農民來說，為了提高産量，多數都是把它水培在稻田裡的，這樣的空心菜長得快，也非常的嫩。

不過空心菜水培的話，就很容易生長螞蟥。因為螞蟥本來就喜歡在稻田、水池等有水的環境。而且空心菜的莖杆是空心的，它們就有可能藏匿在它的莖幹裡面。

所以如果是在市場購買空心菜，記得一定要仔細清洗。

并且還有一點要注意，空心菜還有另外一個俗稱“抽筋菜”，意思是它吃多了容易抽筋哦。特别是對于一些老年人來說，這一點也要引起重視。

北方的朋友們對于西洋菜可能會比較陌生，因為它主要是産自南方地區，特别是在廣東、廣西等省份，它更是被當成家常蔬菜來栽種。

西洋菜在民間多叫它豆瓣菜、東洋草，在過去還被稱為“窮人菜”，它是十字花科豆瓣菜屬中的多年生水生草本植物。

這種植物看起來有點像水芹菜，一些不認識的人在菜市場見到它了，就常會把它誤認成是水芹菜，甚至有些人還說它是空心菜。

西洋菜從名字也看得出來，它不是我國土生土長的蔬菜，它的祖籍是在歐洲，而引進我國以後就當成了蔬菜種植，當然了在有些省份也是一種野生植物。它喜歡生長在有水的環境，并且生長速度很快，常在水溝邊、沼澤地、水田中生長。

西洋菜豆食用的主要是它的嫩莖葉，并且吃法多樣，既能生吃，也可以用來做湯、燙火鍋、清炒和涼拌等，像國外就喜歡用它做沙拉吃，也就相當于是生吃了。

但是需要注意，西洋菜多數都是水培的，這樣就容易藏匿一些螞蟥。尤其是野生的西洋菜，采摘回去的時候更是要用心清洗，建議愛涼拌的也要先焯水，避免把螞蟥吃進去。

水芹菜在南方過去都是當成野菜偶爾采摘來吃一下，可是如今在南方很多城市裡，它已經成為了菜市場的一種常見蔬菜了，幾乎是全年都有售賣了，就是因為有人用大棚來種植它了。

水芹菜，顧名思義就是一種長得很像芹菜，但是卻愛在有水的環境生長的植物。過去在農村的一些河邊、水塘邊、沼澤地裡就能看到成片的水芹菜。

而去河邊割水芹菜的時候，就常看到它上面攀附了一些螞蟥，有時候還能看到螺蛳。特别是在近些年有些地方的福壽螺泛濫了，水芹菜附近就能看到福壽螺。也是因為這個原因，就很少再吃它了，就是擔心上面有太多的寄生蟲。

雖然現在有人專門種植水芹菜了，這些人工種植的環境一般較少出現福壽螺，可是像螞蟥這類的還是比較多的。尤其是一些小螞蟥，如果藏在它的莖葉中，也是比較難發現的。

同時還有一點大家要記住，有一種長得很像水芹菜的植物，它卻是有毒的，千萬不能采摘來食用。

在小時候去河邊割藜蒿，最怕的也是遇到藜蒿了。藜蒿這種植物也叫蘆蒿、蒌蒿、水艾、水蒿、水艾等，它的學名叫狹葉艾，是菊科蒿屬的一種草本植物。

藜蒿長得很像艾草，而它的生長環境卻有點特殊，喜歡在一些偏潮濕的環境，像河邊、水溝和水塘邊的荒地等。

在過去，藜蒿都是野生的為主，一般都是吃春夏季的時候采摘它的嫩莖葉來吃。它的莖幹淡綠色的，聞起來有濃烈的香味。而且吃藜蒿一般隻是吃莖幹而不吃葉子的，味道清香爽口，自古以來就是一種很受歡迎的山野菜珍品。

在江西地區甚至還有“鄱陽湖的草，南昌人的寶”這種說法，也說出了藜蒿在南昌人心中的分量。而藜蒿好吃，畢竟它是水生環境的，所以也容易長螞蟥，清洗一定要仔細。

其實這些水生蔬菜，雖然容易長螞蟥，但是大家也不要擔心，隻要清洗的時候多用點心，比如先用水加入一勺子食鹽浸泡十來分鐘，這樣藏匿的螞蟥就無處可藏會從蔬菜上掉落下來。

而且清洗幹淨以後，水生蔬菜最好都是高溫煮熟了才能吃，因為除了螞蟥以外，還可能有一些寄生蟲。

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