青椒，含有豐富的維生素C，特有的味道有刺激唾液分泌的作用，具有散寒祛濕、促進食欲、降脂減肥的作用。以青椒作為主角的做法有許多美味美食，今天就和大家分享幾道青椒美食，大家學習一下吧！

1.青椒肉絲

材料：

豬瘦肉，青椒，姜，油，料酒，水澱粉，鹽，醬油，整顆花椒，蒜，蔥

做法

第一步，青辣椒切絲，豬裡脊肉切細絲，加一點醬油，澱粉，料酒，腌制拌勻

第二步，鍋裡油燒熱，下花椒翻炒幾下，然後下姜絲、蒜片、蔥白丁，炒出香味

第三步，倒入肉絲，翻炒到肉剛熟或者8分熟，盛出

第四步，用餘下的油炒青椒， 炒到斷生，加點鹽

第五步，最後加入炒好的肉絲，一起翻炒一分多鐘，即可

第六步，美味開吃啦！

2.青椒釀肉

材料：

豬肉500g、辣椒6個、蔥、蒜、鹽、糖、玉米澱粉、醬油、老抽、料酒少許、魚露少許、雞精适量、食用油适量、胡椒粉少許

做法：

第一步，将豬肉洗幹淨，剁成肉沫，加入切碎好的蒜、蔥、鹽、糖、玉米澱粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉，然後将這些調料和肉沫用筷子充分攪拌均勻

第二步，将青椒洗幹淨，去掉它内部的籽，用手掰開辣椒，釀入調好的肉餡。

第三步，平底鍋裡放入食用油，燒熱，放入釀好的辣椒(有肉的一面朝下)，煎至金黃色後翻面，煎到熟透(火不要開太大)

第四步，取一小碗，放入少許白糖、醬油、玉米澱粉和少許清水調勻

第五步，鍋中倒入剛剛調好的醬油澱粉勾茨，煮開，将辣椒裝盤，淋上茨汁即可

第六步，開吃啦！

3.虎皮青椒

原料便宜，做工簡單。成菜後，氣味清香，口感鮮辣，綿而不爛。

材料：

青椒，大蒜，香醋，白糖，生抽，油，鹽少許

做法：

第一步，将青椒洗幹淨，把蒂部切掉，然後挖掉籽

第二步，大蒜拍破後去皮，切成碎末；将生抽、白糖、香醋、鹽放入碗裡，混合均勻成調料汁備用

第三步，鍋中倒油，中火加熱到四成熱後，将青椒放入鍋

第四步，用鍋鏟輕輕按壓青椒，并不時的将青椒翻面，使之均勻受熱，青椒兩面表皮都煸出皺紋，将青椒撥到鍋頭的一邊，放入蒜末炒香

第五步，倒入之前調好的調料汁，翻炒入味，湯汁收濃稠時，即可盛出

第六步，開吃！

4.地三鮮

東北傳統名菜。地三鮮制作材料是三種地裡時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。它不僅在于鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝于它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳肴。

材料：

青椒，土豆，茄子，大蒜，蔥，姜片，醬油，蚝油，白糖，澱粉，清水，鹽

做法：

第一步，土豆和茄子切滾刀塊 青辣椒切小片

第二步，鍋内倒入油，待油熱後放入土豆煎炸至金黃撈出，再倒入适量油，将茄子炸至微黃即撈出

第三步，将兩勺醬油，一勺蚝油，一勺澱粉，半勺白糖，一勺鹽，五勺清水調成汁備用

第四步，留少許底油，爆香蔥白和姜片，然後倒入青椒，茄子，土豆翻炒

第五步，倒入調料汁炒勻，撒上蒜末即可

第六步，開吃啦！

5.青椒擂皮蛋

材料：

皮蛋，青椒，生抽，陳醋，大蒜，香油

做法：

第一步，準備好的青椒放到一個盤中，接着加入适量的清水，将青椒清洗一遍，清洗完成之後晾幹水分

第二步，将準備好的皮蛋放到大碗中，加入适量開水将皮蛋浸泡一下，大概浸泡10分鐘

第三步，大蒜拍一下，切成碎末，切好的大蒜碎末放到一個小碗中，然後再向大蒜末中放入适量的生抽，陳醋和香油，充分攪拌均勻備用

第四步，炒鍋先燒熱，然後把青椒放進去幹煸(在幹煸的時候不要加食用油)，不停地翻動(用小火)，将辣椒的香味全部炒出來，炒成虎皮狀關火，把辣椒裝入盤中備用

第五步，泡好準備好的皮蛋的外殼全部剝掉，接着将它放入到青辣椒裡面

第六步，皮蛋放到辣椒中之後，将青辣椒和皮蛋都擂碎(盡量擂得細膩一點)，然後把調好的料汁放進去，将它們翻拌均勻即可

第七步，開吃啦！美味又下飯！

這就是今天分享的關于青椒的美味做法，真的簡單好吃，超級下飯，十分值得嘗試一下喲！麻煩點贊關注收藏，支持一下，感謝！

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