滋補老雞湯如何做?老母雞裡外洗幹淨,瀝幹水當歸洗淨,不需要浸泡,今天小編就來說說關于滋補老雞湯如何做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
老母雞裡外洗幹淨,瀝幹水。
當歸洗淨,不需要浸泡。
幹松茸用礦泉水浸發,或者過濾後的自來水,别用自來水,泡制沒有硬芯。
銀耳泡發用水同松茸,銀耳不要浸泡太長時間,四十分鐘為好。
放涼水沒過雞,當歸和雞同時放,需要注意的是添水同時雞會上浮,用鏟子壓一下就知道,如果鍋的保溫密閉性都比較好,水損耗就會很少,這種情況下并不建議加太多水,因為水越多湯味越沒那麼足。水開後,撇淨浮沫,保存大火沸騰三五分鐘,再把泡發的松茸放進改小火去一起炖。
兩個小時左右,湯色已經很白了,最後撒鹽,滋補的老母雞湯就做好啦。
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