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茄盒的制作方法

生活 更新时间:2024-07-20 19:06:44

茄盒的制作方法?食材:茄子2根、肉餡500g、雞蛋2個、面粉20g、姜蔥50g、油20g、鹽10g、花椒面10g、醬油10g、雞精5g,現在小編就來說說關于茄盒的制作方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

茄盒的制作方法(茄盒家常做法)1

茄盒的制作方法

食材:茄子2根、肉餡500g、雞蛋2個、面粉20g、姜蔥50g、油20g、鹽10g、花椒面10g、醬油10g、雞精5g。

首先是準備好輔料,這裡我們把需要用到的蔥姜切成碎末。

接着是對肉餡進行調味,我們将蔥姜放入後,加入兩勺油、一勺鹽、一勺花椒面、一勺醬油、半勺雞精。充分攪拌均勻。

茄子改刀,注意,這裡要把茄子切成三明治的形狀,兩邊切斷,中間要留一個過半的口子,一會我們要把肉塞進去。

将肉塞滿茄盒,不要塞太多,否則油炸的時候會難以定型,我們還要裹上糊糊一類的輔料。

現在來制作糊糊,兩枚雞蛋加面粉攪勻後,加入清水攪拌至挂漿的程度即可。

油鍋五成熱的時候,将茄盒下入。

糊糊完全起泡後,兩面金黃後撈出。油炸時間大約是五分鐘,撈出後轉大火,再入鍋複炸,3分鐘,即可出鍋。

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