時間過得真快，還有半個月左右的時間我們就将迎來中秋佳節了，中秋節作為我們華夏民族的傳統節日之一，在很多華夏兒女的心目中更是僅次于春節的存在，在中秋節的時候，在外地打工的遊子們都會返回故鄉和家人一起慶祝團圓，因此中秋節也被大家親切地稱為“團圓節”！

中秋節的時候，全家人聚在一起，自然少不了要做上一桌豐盛的團圓宴，團圓宴上除了一些家常便飯之外，螃蟹也是必不可少的一道硬菜！中秋節前後，正值新鮮螃蟹捕撈的季節，這個時候的螃蟹鮮美無比，堪稱是人間美味！關鍵是這個時候的螃蟹價格還非常便宜，因此中秋節的時候，餐桌上擺上一道清蒸大閘蟹，還是非常不錯的選擇！

買螃蟹的時候，很多朋友基本上都是去水産市場直接買的，因為不經常吃螃蟹，所以對于螃蟹的挑選也不是特别明白，尤其是遇到公螃蟹和母螃蟹的時候，更是一頭霧水，不知道如何選擇了！那麼，中秋節吃螃蟹的時候，遇到公螃蟹和母螃蟹應該如何挑選呢？甭着急，這裡就給大家分享3點老蟹農的經驗，保準螃蟹各個蟹黃滿滿！一起來看看吧！

民諺有雲“九月圓臍十月尖，持螯飲酒菊花天”，這句話所表達的意思就是吃螃蟹的時候，要講究時令，九月前後的時候要吃圓臍的母螃蟹，而十月以後則要吃尖臍的公螃蟹，為什麼這樣說呢？咱們來聽聽老蟹農的詳細講解！

每年中秋節前後的時候，正是母蟹蟹黃最豐滿肥美的時候，這個時候公蟹的蟹膏尚未形成，因此中秋吃螃蟹，建議大家選擇吃母螃蟹。而十月份之後，由于母螃蟹已經産卵了，蟹黃已經所剩無幾，這個時候正是公蟹蟹膏形成的時候，吃螃蟹的時候要選擇公螃蟹！所以，大家在中秋節前後吃螃蟹的時候，千萬不要選錯了！

中秋節家宴的時候，端上一盤鮮美的清蒸螃蟹無疑是非常應景的，但是清蒸螃蟹應該如何做呢？很多朋友都反映說自己在家蒸螃蟹的時候，不是缺胳膊少腿、蟹黃到處流，就是腥味兒非常的重，那麼究竟如何才能蒸出來好吃的螃蟹呢？

步驟1、螃蟹買回來之後，放在流動的清水下邊，用小刷子把螃蟹的外殼仔細地刷洗幹淨，然後用繩子把螃蟹捆起來，這樣可以防止螃蟹在蒸的過程中亂動，就不會出現螃蟹缺胳膊少腿的情況了。

步驟2、蒸螃蟹的時候，很多朋友用錯了水，導緻蒸出來的螃蟹肉質發柴，腥味兒也特别的重！蒸螃蟹的時候，應該選擇冷水上鍋蒸，螃蟹擺放的時候要選擇肚皮朝上，然後在螃蟹的肚皮上邊放上一片生姜，這樣子不僅可以去除螃蟹的寒性，還可以防止出現蟹黃到處流的情況了。另外，可以在鍋中的涼水裡邊加入一些黃酒，這樣可以起到去腥的作用。

步驟3、螃蟹蒸多久？清蒸螃蟹好吃與否與蒸的時間也是息息相關的，因為是冷水下鍋蒸的，所以我們計算時間應該以水開之後來算，這樣是比較準确的！如果是2兩以下的小螃蟹，蒸6分鐘就可以了，3~4兩的蒸8分鐘，4兩以上的大螃蟹蒸12分鐘即可，蒸好之後的螃蟹不要着急出鍋，蓋上蓋子繼續焖2~3分鐘味道更鮮美！

大家都知道，螃蟹屬于寒性的，因此吃螃蟹的時候不要搭配冷飲、啤酒這一類飲品，如果喝酒可以選擇白酒或者加熱之後的黃酒；另外，螃蟹雖然美味，但是也要适可而止，吃上一兩個就可以了，千萬不要貪吃，否則容易引發腸胃不适；另外，買螃蟹的時候，一定要選擇鮮活的，死螃蟹無論多便宜也不要買，因為死螃蟹非常容易變質！

朋友們，再有半個月左右就該過中秋節了，大家是否已經開始思鄉心切了呢？中秋家宴如果不知道吃啥，不妨給家人準備一道清蒸大閘蟹，新鮮味美，給家人嘗嘗鮮！關于螃蟹的小知識，你還知道哪些呢？歡迎留言分享哦！

關于中秋吃螃蟹的小知識就分享到這裡了，我是小劉，一位上得廳堂下得廚房的90後吃貨，如果您對家庭美食感興趣，歡迎留言、轉發、分享、關注哦！如果有什麼想吃的家庭美食，也歡迎留言，我将盡可能給大家分享！

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