羊肉是很多人喜歡吃的一種肉食，味道鮮美，營養豐富，口感好。特别是秋冬時候适合吃。那麼吃羊肉會胖嗎?來看看羊肉的做法大全。

吃羊肉會胖嗎

不會。

羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素。但是，它的脂肪熔點為47度，而人的體溫為37度，吃了隻吸收營養而不是脂肪，所以不容易發胖。而且，羊肉中的肉堿含量比較高，脂肪熔點高是很好的減肥食物。

tips：雖說羊肉不發胖，可以減肥，但是也不要肆意多吃哦。因為羊肉性熱，含有較多的熱氣，即使是冬天也不宜多吃，尤其是熱性體質的人，以免出現便秘上火的現象。一般建議一天吃的量不要超過二兩，以及一周進食兩至三次即可。

吃羊肉能減肥的原理

1、脂肪融點高，不易被吸收

羊肉中脂肪的融點比其他肉類脂肪要高，所謂脂肪的融點，指的就是它由固體轉化為液體所需的溫度，豬肉為30度、牛肉40度，而羊肉是44度。因此，羊肉脂肪較其他肉類脂肪不易被身體吸收，也就不易成為肥胖的來源。這麼多的優點，羊肉怎能不吸引人?特别是那些又想飽口福又想保持苗條的女人們，更是成為羊肉料理的忠實“粉絲”。

2、左旋肉堿高，利于脂肪代謝

羊肉的興起，全都要歸功于一種左旋肉堿的物質。它是一種天然的水溶性維生素營養物質，存在于肉類食物中。羊肉相比較其他肉類而言含有更多的左旋肉堿，羊肉中的左旋肉堿2.1g/kg，牛肉0.64g/kg，豬肉0.3g/kg。經過科學研究和分析，人們發現，肉堿對于脂肪代謝有極強的促進作用。肉堿含量越高越利于脂肪的代謝，如果配合以适當的運動，就可以達到“以肉減肉”的神奇效果。

羊肉的做法大全

孜然羊肉的家常做法

食材：洋蔥半個，羊肉300克，香菜1棵，蔥姜适量，澱粉1勺，醬油适量，孜然2勺，辣椒粉1勺，鹽适量

做法：

1、羊肉切片，放水中浸泡5分鐘去掉血水。将洋蔥切細絲，備好蔥花姜絲，香菜切小段備用。

2、将羊肉清洗幹淨控掉水分，加入蔥花 、姜片、 少量洋蔥絲、一勺澱粉、孜然、辣椒粉、少量醬油、鹽等，用手抓勻，腌制10分鐘左右。

3、将鍋燒熱，加入适量油燒至五層熱，将腌制好的羊肉片加入到鍋内翻炒，炒至羊肉成熟變色盛出。

4、另起油鍋，加入油燒熱，加入孜然粒炒出香味。

5、加入蔥花姜絲炒香，将洋蔥絲加入，翻炒至洋蔥斷生。

6、将炒熟的羊肉加入鍋内，與洋蔥翻炒均勻。

7、最後再次加入一勺孜然粉、半勺辣椒粉，将香菜段加入，翻炒勻出鍋即可。

羊肉湯的做法

材料：羊肉500克，棗(幹)5個，蜜棗3個，北芪5克，陳皮1片，黨參10克，白術3克，當歸3克，桂枝2克，核桃6個，姜3片

做法：

1、将所有輔料準備好，并沖洗幹淨，備用。

2、将羊肉切成大件，其放入有大量涼水的鍋内，蓋上蓋子生火開始煮，煮開後繼續煮五分鐘。

3、煮好的羊肉連湯水倒入盆中，沖入适量的水至水溫合适，清洗羊肉，并将羊肉再切成合适的小塊，控水。

4、将所有輔料下沙鍋煮至水開，加入羊肉，大火繼續炖煮20分鐘，改小火炖至肉爛，我一般會炖兩個小時以上。美味又滋補的羊肉湯出爐了。

tips：這款羊肉湯裡因下有紅棗、蜜棗、黨參，湯已微甜了，所以不要加鹽，因為甜甜鹹鹹入肚較易胃腸不适的，如喜歡喝更甜些的，可以加入些紅糖，也可加些甜酒。

蘿蔔羊肉湯

材料：蘿蔔1000克，羊肉500克，精鹽、胡椒粉、蔥、姜各适量。

做法：将羊肉去筋膜，切成約3厘米方塊，先入沸水鍋内焯一下，除去血水，撈出瀝水後放鍋内，注入适量清水。蘿蔔去表皮，沖洗幹淨，切成菱形片待用。先将羊肉鍋置武火上放入蔥、姜，燒沸後，改用文火煮約30分鐘，再放入切好的蘿蔔同煮至羊肉熟爛，裝肉和湯入碗内，用鹽、胡椒粉調味即成。

功效：此湯對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或産後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果。适用于體虛之人。

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