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大龍蝦肉為什麼是苦的

生活 更新时间:2024-09-28 07:50:55

大龍蝦肉為什麼是苦的?如果是買回來不是很新鮮的龍蝦,那麼吃起來苦是正常的,它有苦味是因為肉質中的蛋白質變性了,氨基酸腐敗之後就會産生氨氣,不過并不隻有這一種情況,也有可能是在炒制的過程中炒的時間太久了,現在小編就來說說關于大龍蝦肉為什麼是苦的?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

大龍蝦肉為什麼是苦的(苦大龍蝦肉的原因分析)1

大龍蝦肉為什麼是苦的

如果是買回來不是很新鮮的龍蝦,那麼吃起來苦是正常的,它有苦味是因為肉質中的蛋白質變性了,氨基酸腐敗之後就會産生氨氣,不過并不隻有這一種情況,也有可能是在炒制的過程中炒的時間太久了。

在購買大龍蝦的時候要仔細挑選,新鮮的小龍蝦鮮亮飽滿,肉質緊有彈性,而放置了一段時間或者是已經死了的小龍蝦,肉質會比較酥軟,看上去空空的,通常死的小龍蝦千萬不能食用,龍蝦死了之後體内的細菌就會大量分解,從而引起食物中毒。

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