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杭州大廟會濃濃的老底子味

生活 更新时间:2025-03-15 13:42:28

“過年”一詞,會喚醒許多美好的回憶。回家過年,是每個人一年到頭最盼望的事!你知道嗎?杭州人過年也有一些特别的習俗和活動,趕快來看看!

杭州人的“小年夜”

北方的“小年兒”是臘月二十三,南方的小年是臘月二十四,但杭州人所謂的“小年夜”,乃是年三十的前一天——年二十九。不過杭州人基本沒有小年夜的習俗,因為第二天“大生活”就要開始了。

杭州大廟會濃濃的老底子味(老底子杭州人的年味是啥樣)1

迎新春 攝影/陳潔

辦年貨

過年前,除了自家腌臘的一些年貨以外,杭州人還要去集市上采買一些食材,例如臘筍、冬筍、白鲞、海蟄、魚(鯉魚或鲩魚)、韭芽兒、黃豆芽、荸荠、瓜子、落花生、桂圓幹、荔枝幹、各色糖果等。這些東西有的是在年夜飯中要用到的,有的是過年期間必吃的,也可以用來招待客人。

現在,人們大多會逛逛和平會展中心的年貨展銷會。

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1984年春節前,杭州章家橋菜場前排起買菜的長隊 攝影/吳國方

财氣嫑掃出

搞衛生是春節一定要有的習慣,借助清掃表達除舊之意,一家人幹幹淨淨過新春。

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但是,杭州人講究掃地一定要“掃進來”,不能“掃出去”。即清掃時,笤帚千萬不能從裡往外掃,而要從外往裡反掃,意思就是把如意、财氣往裡收,這是老杭州對來年家中吉祥、财富不斷增加的美好期望。

年夜飯

杭州人的年飯,雞鴨魚肉,一應俱全,而且比較重口,具有濃重的地方特色。

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攝影/章寅生

涼拌海蟄頭、醬鴨兒、蒸魚幹、熏魚、醬肉、皮蛋、白劖雞、元寶魚、春卷兒、八寶菜、臘筍燒肉、鲞燒肉或鲞燒雞、油豆腐燒肉……這一頓年夜飯,是家庭主婦可以忙碌一天的“大事”,也是全家老小最最期待的。

裹粽子

說到吃,過年吃粽子也是老杭州的習俗。

粽子在寒冷季節易于保存,同時有米有肉,有鹹有甜,寓意生活富足,故此杭州人過年時,家裡的婦女都會裹粽子。杭州粽子以四角粽居多,口味以醬油肉粽和細沙粽子為主。

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壓歲銅闆

按舊例,除夕夜家中長輩在年夜飯後,必給孩子壓歲銅闆。

清人《年終竹枝詞》中說:“孩兒壓歲讨銅錢,快樂真如天上仙”。以前的金額不多,隻不過意思意思,象征一下罷了,取祝福晚輩平安度歲之吉。

孩子們拿到壓歲銅闆後,要壓在孩子的枕頭底下,才是真正的“壓歲”,也有等孩子睡着以後,偷偷放在孩子枕頭下的情況。

守歲

杭州人年三十有不睡覺的習慣,就是從吃年夜飯開始,一整夜不睡,為的是迎接新春到來。

清末民初的時節,一家家團圓守歲聚會,屋内燈火通明,連竈火都不歇,時人登城隍山上觀看,隻見家家燈燭輝煌,街上耀如白晝,此景稱為“萬家燈火”,預示了人間煙火不絕,喜慶不斷。

初一吃年糕

到了初一,杭州人最歡喜吃年糕,意味圖個好彩頭。年糕,諧音“年高”,價廉舞美,軟糯香甜,吃了有生活美滿、事業高升的寓意。

正月初一一早,杭州人一般會炒肉絲炒年糕。拿韭芽兒、筍絲、肉絲,配上醬油,和年糕一炒,色澤美觀,鹹鮮可口。

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過年打年糕為餘杭民間一項盛事 攝影/張關春

鬧元宵

南宋時杭州人就非常重視元宵佳節。

老杭州有民諺:“上燈圓兒落燈糕,正月十五鬧元宵”。這說明了杭州元宵節的時間很長,而且表明了開始和結束分别要吃的節令食物是湯團和年糕。

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正月十二“上燈”,即開始搭燈,正月十五各地都會舉辦燈會,屆時逛燈會、看花燈、猜燈謎,男女老少不亦樂乎,而燈會也是杭州整個春節民俗活動将要結束的标志。直到正月十八“落燈”,我們杭州人才算真正過完年!

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資料/杭州方言保護責任單位(杭州滑稽藝術劇院)、市檔案局

部分圖片來自網絡

編輯/徐可璐

版式/徐可璐

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