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淡奶油芝麻軟面包的做法

生活更新时间:2025-02-22 03:09:01

淡奶油芝麻軟面包的做法?波蘭種200克，高筋粉150克，淡奶油75克，白糖35克，黑芝麻（熟）若幹，現在小編就來說說關于淡奶油芝麻軟面包的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

淡奶油芝麻軟面包的做法

波蘭種200克，高筋粉150克，淡奶油75克，白糖35克，黑芝麻（熟）若幹。

100克高筋粉、100克水、1克酵母粉最好的波蘭種。

加入150克高筋粉、75克淡奶油、35克糖。

揉到不易破薄膜，這個面團含水量不高，不要刻意追求絲襪效果的手套膜。

蓋好開始發酵。

發至體積兩倍，戳它不回縮即可。

用水防粘，按扁排氣，分四份，撒芝麻，分别卷起。

放入模具，放在封閉環境如烤箱内進行二次發酵，旁邊放幾碗水保持發酵濕度。

發至1.5倍，輕按表面緩慢回彈即可。烤箱預熱170度。

撒點面粉，用刀片輕輕割出喜歡的花紋。

預熱好以後放進去。170度，45分鐘。上色滿意後加蓋鋁箔紙。

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