随着一款又一款新國标産品的落地，奶粉智庫走訪母嬰店時不時看到新國标産品的身影，比如伊利金領冠新國标珍護、旗幟紅鑽，但我們真的了解它們嗎？前兩期内容我們解讀了蛋白質和脂肪，今天來看看碳水化合物的變化吧！文末有140款産品盤點，一定要看到最後哦~

作為三大供能營養物質之一，碳水化合物受到了不少媽媽的關注，糖類則是重要的碳水化合物來源。奶粉智庫在走訪母嬰店時發現，依然有店員和消費者存在疑惑，比如：

• 糖對寶寶不好，我家寶寶就是吃糖長蛀牙了！
• 乳糖不好消化吸收的，不然怎麼會乳糖不耐受？
• 乳糖和白砂糖、果糖都是糖，都很甜，會加重寶寶的口味~

首先，普通嬰配粉不僅會加糖，而且還加得不少，尤其是乳糖！雖然我們有時候看不到乳糖的身影，但主要奶基原料基本都含乳糖，比如生牛乳、脫脂乳粉、脫鹽乳清粉、高油乳清粉等，并且脫鹽乳清粉、高油乳清粉等還起到了強化乳糖含量的作用。

其次，乳糖不耐受跟乳糖好不好消化沒有關系！相反，乳糖是有助于消化吸收的：一方面，乳糖經腸道乳糖酶作用後形成的有機酸使腸道PH值下降，可促進鈣、鐵、鋅等營養元素的吸收，且分解後的葡萄糖也有助于鈣的吸收；另一方面，乳糖分解後還有助于乳酸菌的增長，而乳酸菌分解乳糖産生乳酸等物質有助于刺激腸道蠕動。

乳糖不耐受的根本原因是嬰幼兒體内乳糖酶的缺失導緻，且多為腸炎或者長時間腹瀉後腸黏膜頂端受損，導緻乳糖酶的分泌障礙，從而出現繼發性乳糖不耐受。但如果沒有及時接觸乳糖會影響寶寶自身乳糖酶的生成，就更容易出現乳糖不耐受了。

最後，糖和糖不一樣，不能一概而論！乳糖、低聚半乳糖、低聚果糖等“好糖”要區别于白砂糖、果糖等精制糖！且寶寶長蛀牙的問題跟長期喝夜奶、愛吃甜食不愛刷牙等壞習慣有關。事實上，新國标在乳糖方面的調整，明确告訴了我們這個營養物質有多好！

從蛋白質和脂肪的變化中，我們看到了國标的進步，從碳水化合物的變化來看，可以用“重大突破”來形容。為什麼這樣說呢？因為碳水化合物在嬰配粉國标中的規定包括含量和占比兩大維度，而新國标都實現了從無到有的蛻變！

在含量上，不僅2段/3段由“無特别說明”轉變為具體含量範圍，而且2段和3段還做出了明顯區隔。其中，2段和1段的含量要求一緻；相較于1段和2段，3段将低限降低了，同時将高限升高了，範圍更大意味着差異性空間更大，能更好地滿足不同寶寶的需求。

在占比上，跟含量的調整方式很相似。一是新增了2段/3段乳糖的含量占比要求，二是1段和2段一樣，乳糖需滿足“占總碳水化合物≥90%”的高要求，3段乳糖也要受到“占總碳水化合物≥50%”的限制，從這種硬性的優化來看，高含量的乳糖添加是未來嬰配粉的發展趨勢。

這樣大的調整，離不開乳糖豐富的營養價值。作為維持生命活動所需能量的主要來源，乳糖除了供能和助力消化吸收，其分解後的半乳糖還是構成腦及神經組織的糖脂質的成分之一，能促進腦苷和黏多糖類的生成，有助于嬰幼兒的智力發育。另外，乳糖的相對甜度較低，口感更清淡，有助于減少寶寶挑食偏食的幾率。

乳糖好處這麼多，那如何挑選乳糖含量高且占比也高的奶粉呢？不外乎2點：①是看高含量乳糖原料在配料表中的位置，一般情況下，位置越靠前，含量也越高；②是通過配料表判斷該款産品是否采用全乳糖配方。

《預包裝食品包裝标簽管理通則》（GB7718—2011）規定：各種配料應按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列，加入量不超過2%的配料可以不按遞減順序排列。即大于2%的配料，在配料表中的順序越靠前，成分含量越高，在一罐奶粉中的占比越大。

-①-可以看“乳糖/脫鹽乳清粉/高油（脫鹽）乳清粉”是否位于配料表前3位，奶粉中加入脫鹽乳清粉後，通過減少灰分增加乳糖的含量，據《食品工業》相關資料：100g脫鹽乳清粉中乳糖的含量達82.4g以上，且高油乳清粉基本都由脫鹽乳清粉組成，也能夠起到強化乳糖的作用。

-②-采用全乳糖配方的嬰配粉，其配料表裡不會出現白砂糖、玉米糖漿、葡萄糖漿、麥芽糊精等糖類，但低聚果糖、低聚半乳糖、多聚果糖等帶“糖”字屬于益生元的範疇，甜度低，且有益于腸道健康。

那在通過配方注冊的諸多産品中，哪些産品在乳糖方面做得不錯呢？我們盤點了140款全乳糖配方的3段奶粉（不完全統計），趕緊看看有沒有你家的奶粉~

如上表，采用全乳糖配方的品牌中，飛鶴、伊利、君樂寶、聖元、藍河、蓓康僖、喜安智等占了絕大多數；配料表前3位内有“乳糖/脫鹽乳清粉/高油（脫鹽）乳清粉”的奶粉有金領冠珍護、優博瑞慕、海普諾凱1897荷緻、藍河姆阿普、飛鶴星飛帆、a2至初、高培迪唯恩等；而金領冠悠滋小羊、喜安智典悅、合生元可貝思、愛氏媽媽上韻等配料表的第一位為乳糖。

其實，現在主流品牌及産品的碳水化合物總量基本是在國标範圍内，但乳糖占比需要進一步優化。因此，新國标在碳水化合物方面的優化，對于按新國标生産并通過注冊的配方奶粉提出了更高的要求，且由于乳糖較其他碳水化合物成本更高，但這對消費者來說更有利。

好啦，今天關于新國标的解讀就到這裡了，你家寶寶奶粉的乳糖含量如何呢？趕緊看看吧！另外，還想了解新國标的哪些維度，歡迎留言告訴我們哦~

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